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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《食品檢驗(yàn)工（技師、高級(jí)技師）》根據(jù)食品檢驗(yàn)工職業(yè)的工作特點(diǎn)，以食品檢驗(yàn)工技師、高級(jí)技師的能力培養(yǎng)為根本出發(fā)點(diǎn)，并采用模塊化的方式進(jìn)行編寫(xiě)?！妒称窓z驗(yàn)工（技師、高級(jí)技師）》共分為十一個(gè)模塊，內(nèi)容包括檢驗(yàn)的前期準(zhǔn)備及儀器維護(hù)、糧油及其制品的檢驗(yàn)、焙烤食品檢驗(yàn)、酒類檢驗(yàn)、啤酒檢驗(yàn)、飲料檢驗(yàn)、肉制品檢驗(yàn)、調(diào)味品檢驗(yàn)、檢驗(yàn)結(jié)果的分析、技藝傳授、技術(shù)管理等內(nèi)容。教材從強(qiáng)化培養(yǎng)操作技能、讓學(xué)員掌握實(shí)用技術(shù)的角度出發(fā)，較好地體現(xiàn)了當(dāng)前食品檢驗(yàn)的實(shí)用知識(shí)與操作技術(shù)，對(duì)于提高從業(yè)人員的基本素質(zhì)，令其掌握食品檢驗(yàn)工的核心知識(shí)與技能有直接的幫助和指導(dǎo)作用?！妒称窓z驗(yàn)工（技師、高級(jí)技師）》可作為食品檢驗(yàn)技師、高級(jí)技師職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定考核教材，也可供全國(guó)中、高等職業(yè)院校相關(guān)專業(yè)師生參考使用，以及本職業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)使用。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食品檢驗(yàn)工（技師、高級(jí)技師）》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

模塊一檢驗(yàn)的前期準(zhǔn)備及儀器維護(hù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一食品檢驗(yàn)的基本知識(shí)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二分析方法的選擇
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三化學(xué)試劑及其配制
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四常用食品檢驗(yàn)方法及儀器
模塊二糧油及其制品的檢驗(yàn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一糧油原料的分類及檢測(cè)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二小麥及其制品的加工
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三米及其制品的加工
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四豆制品的加工
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目五植物油脂的加工
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目六其他糧油食品
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目七糧油及其制品的檢驗(yàn)技能訓(xùn)練實(shí)例
模塊三焙烤食品檢驗(yàn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一糕點(diǎn)的生產(chǎn)工藝
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二糕點(diǎn)的檢驗(yàn)技能訓(xùn)練實(shí)例
模塊四酒類檢驗(yàn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一白酒、果酒及黃酒的生產(chǎn)工藝
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二白酒、果酒及黃酒中真?zhèn)尉频蔫b別
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三白酒、果酒及黃酒的檢驗(yàn)技能訓(xùn)練實(shí)例
模塊五啤酒檢驗(yàn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一概述
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二啤酒的檢驗(yàn)技能訓(xùn)練實(shí)例
模塊六飲料檢驗(yàn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一概述
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二飲料的檢驗(yàn)技能訓(xùn)練實(shí)例
模塊七肉制品檢驗(yàn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一肉及肉制品
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二肉制品的檢驗(yàn)技能訓(xùn)練實(shí)例
模塊八調(diào)味品檢驗(yàn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一概述
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二調(diào)味品的檢驗(yàn)技能訓(xùn)練實(shí)例
模塊九檢驗(yàn)結(jié)果的分析
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一誤差和數(shù)據(jù)處理的基本原理
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二食品檢驗(yàn)分析中的各種誤差和基本消除方法
模塊十技藝傳授
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一相關(guān)知識(shí)和實(shí)踐技能要求
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二培訓(xùn)計(jì)劃的組織實(shí)施
模塊十一技術(shù)管理
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一質(zhì)量管理的基本方法和手段
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二標(biāo)準(zhǔn)化管理的有關(guān)知識(shí)