本書由山西省農業(yè)科學院經濟作物研究所、榆林市農業(yè)科學研究院、陜西省生物農業(yè)研究所、烏蘭察布市農牧業(yè)科學研究院等單位科研人員共同完成。全書共五章:*章闡述向日葵的生產布局和種質資源,第二章為向日葵生長發(fā)育,第三章為向日葵實用栽培技術,第四章為環(huán)境脅迫及其應對,第五章為向日葵品質與利用。全書全面系統(tǒng)地介紹了向日葵的起源、特性、營養(yǎng)與加工、病蟲害發(fā)生與防治、品種與栽培技術的發(fā)展與演替,力求吸納向日葵研究方面的*科研成果,可供農業(yè)管理部門和向日葵教學科研單位和從事向日葵生產、加工等領域人員參考。