生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)（第2版）

定　價(jià)：￥28.00

作　者：	周楠迪，崔文璟，田亞平著
出版社：	高等教育出版社
叢編項(xiàng)：	新形態(tài)教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787040542264	出版時(shí)間：	2020-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	191	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)（第2版）》基本涵蓋以生物工程專業(yè)為代表的工科類專業(yè)本科生生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)大綱，采用“紙質(zhì)教材+數(shù)字課程”的出版形式。紙質(zhì)教材按實(shí)驗(yàn)性質(zhì)和內(nèi)容分為六大篇：生物分子的定性定量測(cè)定方法，生物大分子的性質(zhì)研究，酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)和酶活力測(cè)定，生物分子的分離技術(shù)，物質(zhì)代謝過(guò)程研究，綜合性實(shí)驗(yàn)、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)和研究型實(shí)驗(yàn)。每篇按先理論后實(shí)驗(yàn)的順序進(jìn)行編排，理論部分簡(jiǎn)要概括了與本篇實(shí)驗(yàn)內(nèi)容密切相關(guān)的原理和技術(shù)基礎(chǔ)；實(shí)驗(yàn)部分包含了靜態(tài)生化、物質(zhì)代謝、生物分子的分離分析、綜合性大型實(shí)驗(yàn)等類型。紙質(zhì)教材中的實(shí)驗(yàn)方法敘述詳細(xì)，可操作性強(qiáng)，可以為學(xué)生提供生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)理論和具體實(shí)驗(yàn)操作的詳細(xì)指導(dǎo)。在配套的數(shù)字課程中有豐富的數(shù)字資源，包括教學(xué)視頻、教學(xué)課件和思考題解析等內(nèi)容，有助于學(xué)生對(duì)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)的理論基礎(chǔ)、實(shí)驗(yàn)操作和延伸內(nèi)容有全面的了解。《生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)（第2版）》可作為高等院校生物工程、生物技術(shù)、食品科學(xué)與工程及相關(guān)專業(yè)的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程教材，也可供相關(guān)領(lǐng)域的科研、生產(chǎn)人員參考。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

第一篇生物分子的定性、定量測(cè)定方法
1 滴定分析法
1．1 酸堿滴定法的原理和操作
1．2 氧化還原滴定法的原理和操作
2 紫外一可見(jiàn)分光光度法
2．1 原理
2．2 紫外一可見(jiàn)分光光度計(jì)
2．3 吸光度的測(cè)定和濃度計(jì)算
3 熒光分光光度法
3．1 原理
3．2 熒光分光光度計(jì)
3．3 熒光強(qiáng)度的測(cè)定和濃度計(jì)算
4 其他測(cè)定方法
4．1 電化學(xué)檢測(cè)法
4．2 生物質(zhì)譜檢測(cè)方法
5 實(shí)驗(yàn)部分
實(shí)驗(yàn)一總糖和還原糖含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)二粗脂肪的提取和測(cè)定
實(shí)驗(yàn)三總氮量的測(cè)定——微量凱氏定氮法
實(shí)驗(yàn)四 Folin——酚試劑法（Lowry法）測(cè)定蛋白質(zhì)
實(shí)驗(yàn)五牛乳中酪蛋白的含量測(cè)定
實(shí)驗(yàn)六定磷法測(cè)定核酸含量
實(shí)驗(yàn)七酵母核糖核酸的粗提取、鑒定與含量測(cè)定
實(shí)驗(yàn)八維生素C提取、含量和抗氧化活性測(cè)定
實(shí)驗(yàn)九植物材料中總黃酮的提純與鑒定
實(shí)驗(yàn)十大豆磷脂的提取和定量測(cè)定
第二篇生物大分子的性質(zhì)研究
6 糖類的理化性質(zhì)
6．1 物理性質(zhì)
6．2 單糖的氧化反應(yīng)
6．3 單糖的強(qiáng)酸脫水和呈色反應(yīng)
6．4 多糖的水解
7 脂質(zhì)化合物的理化性質(zhì)
7．1 物理性質(zhì)
7．2 甘油三酯的水解和皂化
7．3 不飽和脂肪酸的化學(xué)性質(zhì)
7．4 羥基脂肪酸的?；?br />8 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)
8．1 膠體性質(zhì)
8．2 兩性解離和等電點(diǎn)
8．3 沉淀作用
8．4 變性作用
8．5 顏色反應(yīng)
8．6 紫外吸收性質(zhì)
9 核酸的理化性質(zhì)
9．1 物理性質(zhì)
9．2 紫外吸收性質(zhì)
9．3 顯色反應(yīng)
9．4 變性和復(fù)性
10 實(shí)驗(yàn)部分
實(shí)驗(yàn)十一糖類的呈色反應(yīng)和定性鑒定
實(shí)驗(yàn)十二雙酶法水解淀粉及產(chǎn)物分析
實(shí)驗(yàn)十三脂肪碘值的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)十四油脂酸價(jià)的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)十五脂肪的堿水解和組分鑒定
實(shí)驗(yàn)十六氨基酸和蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)
實(shí)驗(yàn)十七蛋白質(zhì)的沉淀和變性反應(yīng)
……
第三篇酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)和酶活力測(cè)定
第四篇生物分子的分離技術(shù)
第五篇物質(zhì)代謝過(guò)程研究
第六篇綜合性實(shí)驗(yàn)、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)和研究型實(shí)驗(yàn)
附錄
參考文獻(xiàn)