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茶藝基礎(chǔ)與技法

定　價：￥39.00

作　者：	單虹麗，唐茜著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	中國輕工業(yè)"十三五"規(guī)劃立項教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518422166	出版時間：	2020-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《茶藝基礎(chǔ)與技法（中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃立項教材）（茶學(xué)專業(yè)應(yīng)用型本科教材）》以構(gòu)成茶藝的六大基本要素——茶、水、具、境、藝、人為主線，全面而系統(tǒng)地介紹茶藝的基礎(chǔ)理論知識和基本方法技藝，并將茶藝師國家職業(yè)標準有機融合于其中。為滿足近年來不斷擴大的對創(chuàng)新茶藝的社會需求，本教材專門開辟了一章以介紹表演型茶藝創(chuàng)編的原則與方法，并收錄了各種表演型茶藝實例。本教材內(nèi)容豐富、可讀性強，可作為高等院校茶學(xué)專業(yè)教材、廣大茶藝愛好者的參考書，也可作茶藝員培訓(xùn)和各類學(xué)校茶藝課程的教科書。

作者簡介

　　單虹麗，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系教授，主要從事茶文化與茶藝、茶葉包裝與貯藏保鮮、生物統(tǒng)計等方面的教學(xué)和科研工作。曾發(fā)表科研論文30多篇，主編、副主編、參編省部級和高校統(tǒng)編教材17部。多次指導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)作茶藝節(jié)目、參加各級茶藝賽事，取得不凡成績。唐茜，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系教授，博士生導(dǎo)師。四川省茶葉學(xué)會副理事長，四川高山茶學(xué)研究院副院長，四川省茶學(xué)學(xué)科負責人，四川省茶業(yè)科學(xué)與工程重點實驗室副主任。長期從事茶樹栽培育種與種質(zhì)資源評價利用研究，先后發(fā)表論文80多篇。獲四川省科技進步一等獎1項（主持），三等獎2項，省優(yōu)秀教學(xué)成果二等獎1項（主持）。

圖書目錄

第一章茶藝基礎(chǔ)
第一節(jié) 茶藝的概念及特點
第二節(jié) 茶藝的歷史源流
第三節(jié) 茶藝的分類及構(gòu)成要素
第四節(jié) 茶藝與茶道的關(guān)系
第五節(jié) 茶藝形式美的表現(xiàn)法則
第二章茶藝識茶之要
第一節(jié) 茶樹基本知識
第二節(jié) 茶葉種類與中國名茶
第三節(jié) 茶葉的品質(zhì)鑒評
第四節(jié) 茶葉的貯藏保鮮
第五節(jié) 茶葉的營養(yǎng)保健功效與科學(xué)飲茶
第三章茶藝品茶之水
第一節(jié) 水的種類
第二節(jié) 古今茶人對品茶用水的認識與利用
第三節(jié) 著名茶泉簡介
第四章茶藝品茶之具
第一節(jié) 茶具的發(fā)展歷史
第二節(jié) 茶具的種類
第三節(jié) 紫砂壺基本知識
第四節(jié) 茶藝配具與布置
第五章茶藝品茶之境
第一節(jié) 茶境的構(gòu)成
第二節(jié) 茶室基本布置
第三節(jié) 茶藝置境常用措施
第六章茶藝員基本知識
第一節(jié) 茶藝員應(yīng)知禮儀
第二節(jié) 茶藝員崗位職責與職業(yè)道德
第三節(jié) 茶藝服務(wù)相關(guān)法律法規(guī)知識
第七章茶藝基本技法
第一節(jié) 泡茶要素
第二節(jié) 習(xí)茶基本手法
第三節(jié) 習(xí)茶基本程式
第四節(jié) 各類茶的沖泡方法
第八章表演型茶藝創(chuàng)編
第一節(jié) 茶藝創(chuàng)編概述
第二節(jié) 茶藝主題基本知識
第三節(jié) 茶席設(shè)計知識與技巧
第四節(jié) 茶藝表演環(huán)境與背景音樂設(shè)計
第五節(jié) 茶藝程式設(shè)計
第六節(jié) 茶藝解說詞的撰寫
第九章表演型茶藝選編
第一節(jié) 名茶茶藝
第二節(jié) 民俗茶藝
第三節(jié) 宗教茶藝
第四節(jié) 宮廷茶藝
參考文獻