施普林格氣味手冊(cè)（中）

目錄
譯者序
原書序
原書前言
原書主編簡(jiǎn)介
第22章 氣味感知 493
22.1 嗅覺系統(tǒng)的結(jié)構(gòu) 493
22.2 嗅覺感覺神經(jīng)元 494
22.2.1 電化學(xué)信號(hào)傳導(dǎo) 495
22.3 氣味識(shí)別 496
22.3.1 編碼氣味受體的基因多樣性 497
22.3.2 氣味受體蛋白的分子結(jié)構(gòu) 499
22.4 氣味受體基因的表達(dá) 500
22.4.1 空間表達(dá)方式 501
22.4.2 神經(jīng)元與受體一一對(duì)應(yīng)規(guī)則 501
22.5 嗅覺神經(jīng)元?dú)馕妒荏w特異性傳導(dǎo)路徑 503
22.5.1 嗅覺感覺圖的結(jié)構(gòu) 504
參考文獻(xiàn) 506
第23章 鼻周圍受體的生理機(jī)制 515
23.1 嗅上皮中的外源性代謝酶 518
23.2 細(xì)胞色素P450酶 519
23.3 探索嗅覺P450酶的底物和抑制劑范圍 520
23.4 生物轉(zhuǎn)化酶在嗅覺中作用的動(dòng)物試驗(yàn)證據(jù) 522
23.5 人體嗅覺感受器研究 523
23.6 討論 524
參考文獻(xiàn) 525
第24章 氣味物質(zhì)在人體內(nèi)的代謝 530
24.1 代謝和吸收的基礎(chǔ)機(jī)制 530
24.1.1 階段1：官能團(tuán)化 531
24.1.2 階段2：生物結(jié)合 531
24.1.3 階段3：排泄 532
24.2 重要?dú)馕额愋偷拇x 532
24.2.1 醇和醛 532
24.2.2 酯類 532
24.2.3 硫醇 533
24.2.4 萜烯類 534
24.2.5 苯丙烷類 539
24.3 結(jié)論和展望 542
參考文獻(xiàn) 542
第25章 副嗅系統(tǒng) 546
25.1 嗅覺的子系統(tǒng)組織 546
25.2 犁鼻系統(tǒng) 548
25.2.1 犁鼻器信號(hào)傳導(dǎo)的分子和細(xì)胞學(xué)機(jī)制 548
25.2.2 副嗅系統(tǒng)的解剖結(jié)構(gòu) 551
25.2.3 信息素 553
25.3 間隔器 554
25.4 Gruneberg神經(jīng)節(jié) 555
25.5 主嗅上皮中的非經(jīng)典嗅覺信號(hào)傳導(dǎo)通路 555
25.5.1 表達(dá)微量胺相關(guān)受體（TAAR）的神經(jīng)元 556
25.5.2 表達(dá)受體鳥苷酸環(huán)化酶-D（GC-D）的神經(jīng)元 557
25.6 人類副嗅系統(tǒng)？ 558
25.7 術(shù)語表 559
參考文獻(xiàn) 561
第26章 氣味感知障礙 572
26.1 嗅覺喪失的流行病學(xué) 572
26.2 嗅覺障礙的定義 572
26.2.1 嗅覺定量障礙 572
26.2.2 嗅覺定性障礙 573
26.3 耳鼻喉科檢查 573
26.4 調(diào)查問卷 575
26.5 嗅覺測(cè)試的心理物理學(xué)方法 576
26.6 電生理/影像技術(shù) 577
26.6.1 嗅電圖（EOG） 577
26.6.2 化學(xué)感受事件相關(guān)電位（CSERP）5 77
26.6.3 功能磁共振成像（fMRI）、正電子發(fā)射斷層成像（PET） 578
26.7 嗅覺障礙的原因和癥狀 579
26.7.1 昀常見的原因 579
26.7.2 不常見的病因 580
26.8 癥狀/生活質(zhì)量 581
26.9 嗅覺障礙的自發(fā)性恢復(fù) 581
26.10 嗅覺障礙的治療 582
26.10.1 SND相關(guān)嗅覺喪失的手術(shù)治療 582
26.10.2 SND相關(guān)嗅覺喪失的保守治療 582
26.10.3 URTI后/創(chuàng)傷后嗅覺喪失的保守治療 583
26.11 結(jié)束語和展望 583
參考文獻(xiàn) 584
第27章 人和動(dòng)物的嗅覺能力比較 597
27.1 嗅覺靈敏度 600
27.2 嗅覺辨別能力 604
27.3 物種間嗅覺能力的定性比較 607
27.3.1 收集關(guān)于化學(xué)環(huán)境的信息 607
27.3.2 覓食和食物選擇 607
27.3.3 空間定位 607
27.3.4 社會(huì)交往 607
27.3.5 生殖 608
27.3.6 學(xué)習(xí)與記憶 608
27.4 總結(jié) 608
參考文獻(xiàn) 609
第28章 哺乳動(dòng)物嗅覺受體的異位表達(dá) 615
28.1 異位表達(dá)的嗅覺受體的發(fā)現(xiàn) 615
28.2 異位表達(dá)OR的功能性 616
28.3 嗅覺受體作為細(xì)胞間識(shí)別分子 616
28.4 遷移和尋路過程中的嗅覺受體 617
28.5 嗅覺受體的診斷和治療潛力 617
28.6 異位表達(dá)的嗅覺受體的內(nèi)源性配體 624
28.7 嗅覺受體在非嗅覺組織中的信號(hào)傳導(dǎo)通路 624
28.8 真的是異位表達(dá)嗎？ 626
28.9 異位表達(dá)的OR研究：挑戰(zhàn)和前景 627
參考文獻(xiàn) 628
第29章 香料和氣味物質(zhì)：TRP通道的激活劑 636
29.1 TRP通道——嗅覺、化學(xué)感受和味覺 636
29.2 激活TRP通道的植物次生化合物 640
29.3 香料的健康益處 641
29.4 TRP通道激活劑的負(fù)面作用 643
29.5 結(jié)論 644
參考文獻(xiàn) 644
第30章 氣味化合物的抗炎作用 650
30.1 識(shí)別抗炎活性氣味化合物的意義 650
30.1.1 氣味化合物的化學(xué)分析進(jìn)展 650
30.1.2 傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中用于治療炎癥的氣味化合物 651
30.1.3 氣味化合物的傳統(tǒng)應(yīng)用 651
30.2 抗炎活性的潛在機(jī)制 652
30.2.1 Toll樣受體的抗原檢測(cè) 652
30.2.2 參與炎癥的細(xì)胞內(nèi)信號(hào)通路 654
30.2.3 TLR信號(hào)誘導(dǎo)的促炎性因子 654
30.3 氣味化合物抗炎活性的評(píng)估 654
30.3.1 研究氣味抗炎作用的體外細(xì)胞模型 655
30.3.2 研究氣味物質(zhì)抗炎作用的體內(nèi)和體外實(shí)驗(yàn)環(huán)境 656
30.4 抗炎氣味物質(zhì)的識(shí)別 656
30.4.1 氣味化合物預(yù)吸收的抗炎作用 656
30.4.2 氣味化合物吸收后的抗炎活性 657
30.5 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 657
30.5.1 側(cè)柏酮的毒性 658
30.5.2 丁香酚及相關(guān)化合物的毒性 658
30.6 總結(jié)和展望 659
參考文獻(xiàn) 659
第31章 氣味物質(zhì)的皮膚致敏作用 663
31.1 皮膚致敏的分子機(jī)制 664
31.2 重點(diǎn)氣味物質(zhì)的致敏分子結(jié)構(gòu)類別 665
31.2.1 脂肪醛 665
31.2.2 芳香醛 666
31.2.3α，β-不飽和醛 666
31.2.4α，β-不飽和醇 667
31.2.5α，β-不飽和酮 667
31.2.6 取代酚 668
31.2.7 活性酯 668
31.2.8 萜烯類 668
31.3 皮膚致敏試驗(yàn) 669
31.3.1 動(dòng)物試驗(yàn) 669
31.3.2 人體試驗(yàn)——預(yù)測(cè)性和診斷性試驗(yàn) 670
31.3.3 體外/計(jì)算機(jī)模型評(píng)估 672
31.4 氣味過敏的流行病學(xué) 673
31.4.1 皮膚病患者的香精過敏 673
31.4.2 一般人群的香精過敏 673
31.4.3 控制皮膚致敏的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和管理 673
參考文獻(xiàn) 674
第32章 新生兒芳香療法 679
32.1 新生兒芳香療法數(shù)據(jù) 680
32.1.1 新生兒芳香療法和疼痛數(shù)據(jù) 680
32.1.2 新生兒應(yīng)激的芳香療法 681
32.1.3 芳香療法與新生兒呼吸暫停-心動(dòng)過緩綜合征 682
32.1.4 新生兒芳香療法和能量消耗 682
32.1.5 研究的缺陷 682
32.2 可能的解釋 683
32.2.1 從生理學(xué)角度考慮 683
32.2.2 與成人研究相比對(duì) 683
32.2.3 本質(zhì) 684
32.3 新生兒學(xué)相關(guān)研究和芳香療法 684
參考文獻(xiàn) 684
第33章 皮層嗅覺處理 687
33.1 嗅覺 687
33.2 嗅上皮 688
33.3 嗅球 689
33.4 中樞嗅覺通路和網(wǎng)絡(luò) 689
33.5 結(jié)論 691
參考文獻(xiàn) 692
第34章 氣味效價(jià)感知的行為和神經(jīng)決定因素 696
34.1 氣味效價(jià)和行為 696
34.1.1 氣味效價(jià)感知與適應(yīng)行為的相關(guān)性 696
34.1.2 在實(shí)驗(yàn)環(huán)境中評(píng)估氣味效價(jià)感知 697
34.2 氣味效價(jià)的決定因素 700
34.2.1 分子特征對(duì)氣味效價(jià)感知的影響 700
34.2.2 對(duì)氣味效價(jià)感知的背景影響 702
34.3 人類大腦中的效價(jià)編碼 704
34.3.1 氣味的皮層下和邊緣處理——自動(dòng)威脅檢測(cè)的途徑？ 704
34.3.2 皮層對(duì)象處理對(duì)氣味效價(jià)感知的作用 705
34.4 結(jié)論 707
參考文獻(xiàn) 708
第35章 氣味和情緒 714
35.1 情緒是一種多元現(xiàn)象 715
35.2 基本情緒 715
35.3 維度方法 716
35.4 超出效價(jià)：感覺的情況 717
35.5 從傳統(tǒng)模型到評(píng)估 719
35.6 情緒在嗅覺中的功能 720
35.7 結(jié)論 721
參考文獻(xiàn) 721
第36章 厭惡性嗅覺條件反射 726
36.1 關(guān)于參與哺乳動(dòng)物厭惡性嗅覺條件反射的神經(jīng)回路剖析 728
36.2 厭惡性嗅覺條件反射誘導(dǎo)的結(jié)構(gòu)和功能可塑性 730
36.2.1 體感刺激US 730
36.2.2 化學(xué)感受刺激 734
36.2.3 自然發(fā)生的CS-US關(guān)聯(lián) 735
36.3 臨床適用性 736
36.3.1 焦慮和創(chuàng)傷相關(guān)疾病 737
36.3.2 多發(fā)性化學(xué)物質(zhì)過敏 737
36.3.3 治療前化療惡心 738
36.3.4 成癮和物質(zhì)相關(guān)性病癥 738
36.3.5 嗅覺厭惡條件反射的低效治療 739
36.4 結(jié)論 739
參考文獻(xiàn) 740
第37章 依賴性記憶中氣味線索的作用 751
37.1 基于氣味的背景依賴性記憶 751
37.2 自傳體嗅覺記憶 753
致謝 755
參考文獻(xiàn) 755
第38章 嬰兒和兒童對(duì)氣味的識(shí)別 758
38.1 胎兒鼻腔化學(xué)感受 758
38.1.1 羊水氣味 760
38.1.2 胎兒化學(xué)感受 760
38.2 新生兒 762
38.2.1 性質(zhì) 762
38.2.2 強(qiáng)度 763
38.2.3 空間位置 764
38.2.4 熟悉/陌生 764
38.2.5 愉悅效價(jià) 765
38.3 從語前嬰兒至青春期前兒童 767
38.3.1 性質(zhì) 768
38.3.2 強(qiáng)度 770
38.3.3 熟悉/陌生 770
38.3.4 愉悅效價(jià) 772
38.4 結(jié)論和展望 773
致謝 775
參考文獻(xiàn) 775
第39章 嗅覺和進(jìn)食行為 783
39.1 代謝對(duì)氣味感知的影響 784
39.2 氣味暴露的預(yù)期影響 785
39.3 消耗 786
39.4 鼻腔氣味對(duì)進(jìn)食行為的影響 787
39.5 方法學(xué)考量 789
39.6 結(jié)論 790
參考文獻(xiàn) 790