注冊 | 登錄讀書好，好讀書，讀好書！

麥田金老師的解密烘焙

定　價：￥68.00

作　者：	解密達人麥田金著
出版社：	河南科學技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

購買這本書可以去

ISBN：	9787534999154	出版時間：	2020-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	164	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　讓人尖叫的可愛點心大集合！收錄糖霜、翻糖、塑形巧克力裝飾技法！720張步驟圖解，簡單又好吃的烘焙美味！

作者簡介

　　解密達人麥田金，已累積20年教學經(jīng)驗的麥田金老師，迄今仍年年赴國外進修或考察，時刻掌握烘焙流行資訊，并分享給廣大的烘焙愛好老。著作：《麥田金老師的解密烘焙：糖果》《麥田金老師的解密烘焙：蛋糕與裝飾》學歷：法國藍帶廚藝學院高級西點班畢業(yè)臺灣中華谷類食品工業(yè)技術(shù)研究所進修靜宜食品研究所進修日本果子學校進修美國惠爾通蛋糕裝飾學校進修韓國蛋糕協(xié)會奶油裱花證照豆沙裱花證照經(jīng)歷：（現(xiàn)職）麥田金食品公司專業(yè)教師社區(qū)大學烘焙老師農(nóng)會烘焙家政指導老師全臺25家烘焙教室西點蛋糕教師擅長：烘焙食品：西點、蛋糕、面包中式面食加工，中式米食加工調(diào)酒，咖啡，飲料調(diào)制中餐烹調(diào)，西餐烹調(diào)日本料理輕食料理

圖書目錄

烘焙工具
周邊模具
材料識別
常用裝飾材料制作
意大利蛋白糖霜（濃）
意大利蛋白糖霜（?。?br />奶油霜
翻糖
塑形巧克力
Part 1 餅干篇
杏仁餅干
蘭姆葡萄燕麥餅干
格紋紅茶餅干
米香紅茶餅干
擠出式餅干面糊
香草面糊
巧克力面糊
黑白波浪餅干
繽紛指形餅干×6款
環(huán)形奶酥餅干×3款
擠花動物餅干×3款
蘿蜜亞餅干
壓模式餅干面團
香草面團
巧克力面團
造型壓模餅干
腳印餅干
猴子餅干
貓頭鷹餅干×2款
松鼠餅干
浣熊餅干
乳牛餅干
幾何掛耳餅干×4款
眼鏡餅干
手掌餅干
紅唇餅干
小熊餅干
彩球餅干
雙棲愛心鳥餅干
彌月娃娃餅干
留言板餅干
甜點造型餅干×4款
狗狗樂園餅干
蕾絲轉(zhuǎn)印餅干
……
Part 2 蛋糕篇
Part 3 西點篇