牛津科普讀本：農(nóng)業(yè)與食品論爭(zhēng)

定　價(jià)：￥68.00

作　者：	F.貝利·諾伍德著
出版社：	華中科技大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	牛津科普讀本
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787568060158	出版時(shí)間：	2020-07-01	包裝：	精裝
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　當(dāng)今世界對(duì)于農(nóng)業(yè)和糧食問(wèn)題的關(guān)注程度呈現(xiàn)前*未有之高。例如農(nóng)藥是否安全？我們應(yīng)該選擇當(dāng)?shù)胤N植的食物嗎？為什么有些人接受新的農(nóng)業(yè)技術(shù)，而有些人堅(jiān)定不移地捍衛(wèi)傳統(tǒng)的耕作方法？在這場(chǎng)關(guān)于有機(jī)食品、轉(zhuǎn)基因生物和農(nóng)畜福利的爭(zhēng)論中，科學(xué)研究并不能清晰地告訴我們答案。為了更深刻地理解這場(chǎng)爭(zhēng)論，作者首先鼓勵(lì)讀者理解兩個(gè)受過(guò)良好教育的人對(duì)食物的看法可以形成兩種截然不同的觀點(diǎn)。有些是科學(xué)性質(zhì)的爭(zhēng)端，有些因倫理觀沖突所致。本書直面農(nóng)業(yè)中具爭(zhēng)議的問(wèn)題，首先闡述爭(zhēng)論雙方的原則，利用科學(xué)文獻(xiàn)引導(dǎo)讀者，從而使他們形成自己的觀點(diǎn)。本書將研究者和大眾對(duì)爭(zhēng)論雙方的觀點(diǎn)相結(jié)合，使讀者面對(duì)食品時(shí)，能自己做出決定，并意識(shí)到個(gè)人價(jià)值對(duì)判斷食品的重要性。

作者簡(jiǎn)介

　　F.貝利·諾伍德（F. Bailey Norwood）美國(guó)俄克拉何馬州立大學(xué)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)副教授米歇爾·S.卡爾沃-洛倫佐（Michelle S.Calvo-Lorenzo）美國(guó)俄克拉何馬州立大學(xué)動(dòng)物科學(xué)部牲畜健康和環(huán)境管理學(xué)副教授薩拉·蘭開(kāi)斯特（Sarah Lancaster）美國(guó)佛羅里達(dá)州立大學(xué)牲畜研究教育中心研究員帕斯卡爾·A.奧爾泰納庫(kù) （Pascal A. Oltenacu）美國(guó)佛羅里達(dá)州立大學(xué)動(dòng)物科學(xué)部教授吳旭華中科技大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師。“電化學(xué)環(huán)境工程”分支學(xué)科開(kāi)創(chuàng)者之一，在國(guó)內(nèi)外期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文70余篇，已申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利10余項(xiàng)。

圖書目錄

1我的食物與你有關(guān)
2農(nóng)藥論爭(zhēng)
什么是農(nóng)藥論爭(zhēng)？
使用農(nóng)藥有什么好處和壞處？
如何監(jiān)管農(nóng)藥？
農(nóng)藥法規(guī)到底有多大效果？
有機(jī)食品中不含農(nóng)藥嗎？40
3化肥爭(zhēng)議
什么是化肥爭(zhēng)議？
化肥會(huì)提高土壤的肥力嗎？
化肥是否足以保證土壤永遠(yuǎn)肥沃？
化肥會(huì)降低食物的營(yíng)養(yǎng)物含量嗎？
化肥會(huì)造成水污染嗎？
4有關(guān)碳足跡的爭(zhēng)論
什么是有關(guān)碳足跡的爭(zhēng)論？
農(nóng)業(yè)是如何導(dǎo)致溫室氣體排放的呢？
有機(jī)食品的碳排放量相對(duì)較低嗎？
雜食者和素食者的食物產(chǎn)生的碳排放量該如何比較呢？
如何比較牛肉、豬肉、雞蛋和家禽肉類的碳排放量？
我們應(yīng)該給牛吃草還是玉米？
如何從我吃的食物著手來(lái)減少碳足跡？
5有關(guān)轉(zhuǎn)基因的爭(zhēng)論
什么是有關(guān)轉(zhuǎn)基因的爭(zhēng)論？
如何監(jiān)管轉(zhuǎn)基因技術(shù)？
越來(lái)越多的食物過(guò)敏案例是由轉(zhuǎn)基因食品造成的嗎？
食用轉(zhuǎn)基因食品是安全的嗎？
轉(zhuǎn)基因技術(shù)會(huì)造成大型企業(yè)壟斷嗎？
轉(zhuǎn)基因技術(shù)使我們失去生物多樣性了嗎？
應(yīng)該強(qiáng)制轉(zhuǎn)基因食品貼上標(biāo)簽嗎？
轉(zhuǎn)基因技術(shù)能給全世界人類提供足夠的糧食嗎？
轉(zhuǎn)基因作物可以減少殺蟲劑的使用嗎？
轉(zhuǎn)基因作物對(duì)環(huán)境有好處嗎？
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