果蔬加工技術(shù)（第二版）

模塊一崗前培訓(xùn)
學(xué)習(xí)單元一果蔬加工在國(guó)民經(jīng)濟(jì)和食品工業(yè)中的意義
學(xué)習(xí)單元二國(guó)內(nèi)外果蔬加工的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)
學(xué)習(xí)單元三果蔬加工企業(yè)對(duì)員工的要求
模塊二果蔬加工基礎(chǔ)知識(shí)
任務(wù)果蔬加工基礎(chǔ)知識(shí)認(rèn)知
學(xué)習(xí)單元一果蔬加工品類(lèi)別及加工原理認(rèn)知
學(xué)習(xí)單元二果蔬加工對(duì)原輔料的要求
學(xué)習(xí)單元三果蔬原料預(yù)處理
模塊三果蔬罐制品加工技術(shù)
任務(wù)果蔬罐制品加工
學(xué)習(xí)單元一果蔬罐制品加工工藝
學(xué)習(xí)單元二果蔬罐制品加工常用的設(shè)備及使用方法
學(xué)習(xí)單元三果蔬罐制品常見(jiàn)的質(zhì)量問(wèn)題及預(yù)防措施
模塊四果蔬汁加工技術(shù)
任務(wù)果蔬汁加工
學(xué)習(xí)單元一果蔬汁分類(lèi)及加工工藝
學(xué)習(xí)單元二果蔬汁加工常用的設(shè)備及使用方法
學(xué)習(xí)單元三果蔬汁常見(jiàn)的質(zhì)量問(wèn)題及預(yù)防措施
學(xué)習(xí)單元四鮮榨果蔬汁加工
模塊五果蔬糖制品加工技術(shù)
任務(wù)果蔬糖制品加工
學(xué)習(xí)單元一果蔬糖制品加工原理及加工工藝
學(xué)習(xí)單元二果蔬糖制品加工常用的設(shè)備及使用方法
學(xué)習(xí)單元三果蔬糖制品常見(jiàn)的質(zhì)量問(wèn)題及預(yù)防措施
模塊六蔬菜腌制品加工技術(shù)
任務(wù)蔬菜腌制品加工
學(xué)習(xí)單元一蔬菜腌制品分類(lèi)及加工原理
學(xué)習(xí)單元二泡酸菜、咸菜、醬菜、糖醋菜加工工藝
學(xué)習(xí)單元三蔬菜腌制品常見(jiàn)的質(zhì)量問(wèn)題及預(yù)防措施
模塊七果蔬速凍制品加工技術(shù)
任務(wù)果蔬速凍制品加工
學(xué)習(xí)單元一果蔬速凍制品加工原理及加工工藝
學(xué)習(xí)單元二果蔬速凍制品加工常用的設(shè)備及使用方法
學(xué)習(xí)單元三果蔬速凍制品常見(jiàn)的質(zhì)量問(wèn)題及預(yù)防措施
模塊八果蔬干制品加工技術(shù)
任務(wù)果蔬干制品加工
學(xué)習(xí)單元一果蔬干制品加工原理及加工工藝
學(xué)習(xí)單元二果蔬干制品加工常用的設(shè)備及使用方法
學(xué)習(xí)單元三果蔬干制品常見(jiàn)的質(zhì)量問(wèn)題及預(yù)防措施
模塊九鮮切果蔬加工技術(shù)
任務(wù)鮮切果蔬加工
學(xué)習(xí)單元一鮮切果蔬發(fā)展現(xiàn)狀
學(xué)習(xí)單元二鮮切果蔬加工工藝
學(xué)習(xí)單元三鮮切果蔬加工常用的設(shè)備及使用方法
學(xué)習(xí)單元四鮮切果蔬常見(jiàn)的質(zhì)量問(wèn)題及預(yù)防措施
模塊十果蔬粉加工技術(shù)
任務(wù)果蔬粉加工
學(xué)習(xí)單元一果蔬粉發(fā)展現(xiàn)狀
學(xué)習(xí)單元二果蔬粉加工工藝
學(xué)習(xí)單元三果蔬粉加工常用的設(shè)備及使用方法
學(xué)習(xí)單元四果蔬粉常見(jiàn)的質(zhì)量問(wèn)題及預(yù)防措施
附錄果蔬加工相關(guān)網(wǎng)站
參考文獻(xiàn)