食品安全微生物檢驗技術

第一章 食品微生物學檢驗總則
第二章 食品微生物指示菌檢驗
檢驗一 食品中菌落總數測定
檢驗二 食品中大腸菌群計數
檢驗三 食品中大腸埃希氏桿菌計數
檢驗四 食品中霉菌和酵母計數
第三章 食品革蘭氏陰性腸道致病菌檢驗
檢驗五 食品中沙門氏菌檢驗
檢驗六 食品中志賀氏菌檢驗
檢驗七 食品中致瀉性大腸埃希氏菌檢驗
檢驗八 食品大腸埃希氏菌0157：H7／NM檢驗
檢驗九 食品中副溶血性弧菌檢驗
檢驗十 食品中小腸結腸耶爾森氏菌檢驗
檢驗十一 食品中空腸彎曲菌檢驗
檢驗十二 食品中克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）檢驗
第四章 食品革蘭氏陽性致病菌檢驗
檢驗十三 食品中金黃色葡萄球菌檢驗
檢驗十四 食品中J3型鏈球菌檢驗
檢驗十五 食品中肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗
檢驗十六 食品中產氣莢膜梭菌檢驗
檢驗十七 食品中蠟樣芽孢桿菌檢驗
檢驗十八 食品中單核細胞增生李斯特氏菌檢驗
第五章 食品產毒霉菌和病毒檢驗
檢驗十九 食品中產毒霉菌和霉菌毒素檢驗
檢驗二十 食品中諾如病毒檢驗
第六章 食品工業(yè)微生物檢驗
檢驗二十一 生產用水微生物學檢驗
檢驗二十二 飲用水中銅綠假單胞菌檢驗
檢驗二十三 食品中乳酸菌檢驗
檢驗二十四 食品中雙歧桿菌檢驗
檢驗二十五 食品商業(yè)無菌檢驗
檢驗二十六 消毒餐具微生物檢驗
檢驗二十七 食品生產企業(yè)環(huán)境微生物檢驗
附錄
附錄1 細菌生化試驗
附錄2 常用染色液的配制
附錄3 常用指示劑的配制
附錄4 部分微生物菌種保藏機構名稱和縮寫
附錄5 食品微生物常見檢測項目關系圖
參考文獻
后記