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木薯及其食品加工技術(shù)

木薯及其食品加工技術(shù)

定　價(jià)：￥40.00

作　者： 張振文，李開(kāi)綿 編
出版社： 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 暫缺
ISBN： 9787109261716 出版時(shí)間： 2020-04-01 包裝： 平裝
開(kāi)本： 32開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《木薯及其食品加工技術(shù)》詳細(xì)介紹了木薯的生物學(xué)特征、木薯加工的基礎(chǔ)知識(shí)、木薯國(guó)內(nèi)外食品、非烘烤類木薯加工食品、烘烤類木薯加工食品、木薯菜肴等方面的內(nèi)容。附有170多幅木薯食品的彩色圖片?？晒┠臼砑庸ふ呒跋嚓P(guān)專業(yè)人員閱讀參考。

作者簡(jiǎn)介

　　張振文，中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)副研究員，主要從事木薯等能源作物種質(zhì)資源的收集、保存、育種、開(kāi)發(fā)、栽培與利用研究。在國(guó)內(nèi)外刊物發(fā)表科技論文多篇，主編出版了《木薯及其加工利用技術(shù)100問(wèn)》等圖書。

圖書目錄

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