食品機械與設(shè)備（第二版）

　　通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)了解現(xiàn)代食品工業(yè)常見機械設(shè)備的工作原理、基本機構(gòu)、性能特點、選型及操作要點，可以系統(tǒng)地掌握食品機械與設(shè)備的開發(fā)和應(yīng)用方面的知識和技能。教材以單元操作進行分章，其中部分多功能機械僅考慮其主功能。本教材主要介紹食品加工常用機械與設(shè)備，共分11章，分別介紹輸送機械與設(shè)備，分選機械，粉碎機械，攪拌及均質(zhì)機械與設(shè)備，分離機械與設(shè)備，蒸發(fā)濃縮設(shè)備，干燥機械與設(shè)備，**機械與設(shè)備，冷凍機械與設(shè)備，食品句裝機械。

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