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面包生產技術

定　價：￥190.00

作　者：	周發(fā)茂
出版社：	華南理工大學出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787562351085	出版時間：	2016-12-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內容簡介

　　本教材緊緊圍繞90后大學生的心理特點和需求，設計了心理故事，心理點滴知識和行動環(huán)節(jié)。從某種意義上說，這是一本心靈讀本，她旨在和廣大學生朋友一起用心理學的視角看待人生的課題；這是一本故事書，她旨在拉近與學生的距離，幫助學生近距離的看待自己的故事，也看到別人的故事，增強學生的學習興趣；這是一本實操手冊，她旨在幫助學生將學到的知識轉化成實踐能力，轉化成自身的知識和本領，增強學生的實操能力；這也是一本心理"蛋糕、西式面點講究營養(yǎng)和口感，視覺和嗅覺。雖然選科其平常，但配比稍有差異其口味品相就差別很大。本教材就面包選料、制作、裝飾等等進行了詳細介紹。本教材配圖精致，全彩印刷，精裝，非常精美…基本知識與基本技法烘焙食品常用工具和原料面點包的制作設備工藝流程等"。