甘藍(lán)優(yōu)質(zhì)栽培新技術(shù)

第一章　概述 1
一、甘藍(lán)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與存在問(wèn)題1
（一）栽培歷史 1
（二）在蔬菜生產(chǎn)中的地位 2
（三）生產(chǎn)現(xiàn)狀 2
（四）存在問(wèn)題 3
二、甘藍(lán)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)5
（一）無(wú)公害規(guī)模化生產(chǎn)成為必然趨勢(shì) 5
（二）信息技術(shù)應(yīng)用將占有重要地位 5
（三）市場(chǎng)需求細(xì)化加速了品種需求的多樣化 6
第二章　甘藍(lán)栽培的生物學(xué)基礎(chǔ) 7
一、植物學(xué)特征7
（一）根 7
（二）莖 7
（三）葉 8
（四）花和花序 8
（五）種子和果實(shí) 8
二、生長(zhǎng)發(fā)育期9
（一）發(fā)芽期 9
（二）幼苗期 9
（三）蓮座期 10
（四）結(jié)球期 10
（五）休眠期 11
三、生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)環(huán)境條件的要求11
（一）溫度 11
（二）水分 12
（三）光照 12
（四）土壤和營(yíng)養(yǎng) 12
第三章　甘藍(lán)類型與優(yōu)良品種14
一、甘藍(lán)類型14
（一）根據(jù)葉球形狀分類 14
（二）根據(jù)成熟期分類 15
（三）根據(jù)栽培季節(jié)及熟性分類 15
二、優(yōu)良品種16
（一）春甘藍(lán)品種 16
（二）夏甘藍(lán)品種 19
（三）秋甘藍(lán)品種 23
（四）越冬甘藍(lán)品種 27
（五）特色甘藍(lán)品種 30
第四章　甘藍(lán)高效栽培模式36
一、春甘藍(lán)栽培技術(shù)36
（一）栽培方式 36
（二）栽培條件 37
（三）栽培技術(shù)要點(diǎn) 38
二、夏甘藍(lán)栽培技術(shù)46
（一）栽培方式 46
（二）栽培條件 46
（三）栽培技術(shù)要點(diǎn) 47
三、秋甘藍(lán)栽培技術(shù)49
（一）栽培方式 49
（二）栽培條件 50
（三）栽培技術(shù)要點(diǎn) 50
四、越冬甘藍(lán)栽培技術(shù)56
（一）栽培方式 56
（二）栽培條件 56
（三）栽培技術(shù)要點(diǎn) 56
五、特色甘藍(lán)栽培技術(shù)58
（一）甘藍(lán)芽菜 58
（二）羽衣甘藍(lán) 61
（三）抱子甘藍(lán) 67
（四）紫甘藍(lán) 74
第五章　甘藍(lán)病蟲(chóng)害防治技術(shù)76
一、病蟲(chóng)害綜合防治措施76
（一）農(nóng)業(yè)防治 76
（二）生物防治 77
（三）物理防治 78
二、蟲(chóng)害及防治79
（一）菜青蟲(chóng) 79
（二）小菜蛾 80
（三）甘藍(lán)夜蛾 82
（四）蚜蟲(chóng) 83
（五）菜螟 85
（六）菜蝽 86
（七）蛞蝓 87
三、侵染性病害及防治88
（一）猝倒病 88
（二）立枯病 89
（三）病毒病 90
（四）軟腐病 91
（五）黑腐病 91
（六）霜霉病 93
（七）炭疽病 93
（八）根腫病 94
四、生理性病害及防治95
（一）結(jié)球松散或不結(jié)球 95
（二）裂球 96
（三）未熟抽薹 97
（四）結(jié)小球 98
第六章　甘藍(lán)貯藏與加工技術(shù)100
一、貯藏方法100
（一）假植貯藏法 100
（二）窖藏法 101
（三）冷風(fēng)貯藏法 101
（四）氣調(diào)貯藏法 102
二、加工技術(shù)102
（一）脫水甘藍(lán) 102
（二）速凍甘藍(lán) 103
（三）香辣甘藍(lán) 104
（四）西餐泡菜 104
（五）中式泡菜 104
參考文獻(xiàn)105