菜籽油加工技術(shù)

　　《菜籽油加工技術(shù)》共分一十四章，系統(tǒng)地介紹了油菜籽和菜籽油、油菜籽的貯藏、油菜籽的干燥、油菜籽的軟化與軋坯、油菜籽的蒸炒、油菜籽的擠壓與膨化、油菜籽的壓榨、油菜籽餅的浸出、菜籽油的精煉、濃香菜籽油的生產(chǎn)技術(shù)、菜籽煎炸油技術(shù)、菜籽蛋白質(zhì)、菜籽油適度加工技術(shù)和油菜籽的綜合利用的加工技術(shù)及菜籽油有關(guān)標準。

　　《菜籽油加工技術(shù)》由羅質(zhì)、姜敏杰、何東平、雷芬芬主編。 羅質(zhì)，武漢輕工大學食品科學與工程學院副教授，碩士研究生導(dǎo)師；中國糧油學會油脂分會理事。 姜敏杰，英國曼徹斯特大學畢業(yè)法學碩士，成都市新興糧油有限公司總經(jīng)理。 何東平，武漢輕工大學二級教授，博導(dǎo)。中國糧油學會油脂分會會長。全國糧油標準化技術(shù)委員會油料及油脂分技術(shù)委員會主任，中國糧油學會團體標準油料及油脂技術(shù)委員會主任，國家糧食局糧油資源綜合開發(fā)工程技術(shù)研究中心主任。 雷芬芬，博士，武漢輕工大學講師。