食品分析與檢驗技術

　　《食品分析與檢驗技術》共分6個項目，內(nèi)含與教學內(nèi)容相對應的22個學習任務，主要內(nèi)容包括樣品的準備與預 處理、食品的物理檢驗、食品一般成分的測定、食品中礦物質的測定、食品中添加劑的測定、食品中有毒有害物質的測定等。全書緊緊圍繞食品類專業(yè)人才培養(yǎng)目標，以就業(yè)為導向，以工 作任務為載體，引導學生通過具體任務的實施，掌握食品檢驗崗位的實際工作技能。《食品分析與檢驗技術》可供食品類專業(yè)的學生使用，也可供食品分析與檢驗相關工作者及自學人員使用。

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