米，面，魚(yú)：日本大眾飲食之魂

定　價(jià)：￥98.00

作　者：	[美] 馬特·古爾丁著
出版社：	廣西師范大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787559817501	出版時(shí)間：	2019-10-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	384	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　日本是全世界食客心中的一大圣地。米其林餐廳數(shù)量居世界之首，但求匠心獨(dú)運(yùn)的無(wú)名小店更是數(shù)不勝數(shù)。飲食作家馬特·古爾丁走訪東京、大阪、京都、福岡、廣島、北海道、能登七座日本飲食重鎮(zhèn)，品嘗每個(gè)城市的代表性食物，走訪熱愛(ài)并傳承當(dāng)?shù)仫嬍澄幕母魃宋?，將城市的歷史文化也融入自己的飲食觀察中。從專業(yè)冷靜的料理職人、熱情如火的街頭小販，到努力在此扎根的外來(lái)移民，再到依賴美味的新老食客，正是這些千姿百態(tài)的普通民眾，展現(xiàn)并維系著日本獨(dú)特的美食風(fēng)情！

作者簡(jiǎn)介

　　馬特;古爾?。∕att Goulding）記者，飲食作家，獨(dú)立線上雜志《道路與王國(guó)》（Roads & Kingdoms）主編、聯(lián)合創(chuàng)辦人。曾為《紐約時(shí)報(bào)》《時(shí)代周刊》《華爾街日?qǐng)?bào)》等多家媒體撰稿，參與寫(xiě)作的《吃這個(gè)，別吃那個(gè)！》（Eat This， Not That?。┮嗍敲绹?guó)飲食類暢銷書(shū)?，F(xiàn)穿梭于北加州與巴塞羅那兩地。

圖書(shū)目錄

前言：與布爾丹的通信 i
東京 1
附錄：行前須知／六大料理類別／壽司／夜宿情人旅館
大阪 49
附錄：居酒屋大行動(dòng)／和牛入門(mén)／來(lái)自堺市的刀匠／三德菜刀
京都 99
附錄：送禮的藝術(shù)／日本各地美食行旅之最／外國(guó)人用日語(yǔ)詞匯表
福岡 157
附錄：拉面大百科／夢(mèng)幻的自動(dòng)販賣機(jī)／勇者無(wú)懼!
廣島 201
附錄：日本飲食的演進(jìn)／便利店八大驚奇／炸物
北海道 247
附錄：偏鄉(xiāng)尋奇／與上班族共飲／烤雞肉串
能登 303
附錄：尋訪藝伎／便當(dāng)?shù)膴W秘