西北風(fēng)味菜

*章 羊類(lèi) 烤
寧夏炭烤全羊
新疆巨型烤坑烤全羊
內(nèi)蒙烤全羊
遠(yuǎn)古烤羊腿
金牌烤羊腿
兩吃羊排
生烤蘇尼特嫩羊排
土坑石頭烤羊排
馕坑架子肉
海陸空燒烤
羊肉大串
網(wǎng)油烤羊肝
蒙古搽羊腸

蒸
寧夏汗蒸全羊
喜氣洋洋

煮
冰煮羊
草原手扒肉
神仙羊肉
草原鮑魚(yú)
哈拉海羊棒骨
手抓羊肉
全羊湯

燒&燉
巴扎秘制羊蹄
風(fēng)干羊肉燉土魷
羊肉墊卷子
陜北鐵鍋燉羊肉

燜
無(wú)水干燜羊肉
銅鍋藏羊肉

炒
腌羊肉熗炒四季豆
谷米炒羊雜

爆
蔥爆羊肉

炸
珊瑚小羊腿

熏
山茶熏羊腿

拌
泡蒜羊肚

第二章 牛肉
草原風(fēng)情小牛排
老湯牛排
牛排煮餅
鐵板烤牛蹄
四方牛肉干
功夫牛肉
五香牛肉
秦川牛肉
新疆夾沙
風(fēng)干肉土豆片

第三章 雞類(lèi)
新疆大盤(pán)雞
沙灣大盤(pán)雞
椒麻雞
鐵鍋蘆花雞
葫蘆雞
栗子蔥扒雞
手撕雞
稷山釀菜湯

第四章 水產(chǎn)
生煨魷魚(yú)
蔥黃燒魷魚(yú)
清湯魷魚(yú)
熗拌 魷魚(yú)
同州蘸汁魷魚(yú)
懷舊雙海燴
麻腐遼參
油潑辣子深海魚(yú)頭
搗蒜明蝦球
野蘑菇燒功夫魚(yú)

第五章 素菜
奇臺(tái)糖洋芋
干鍋土豆片
炒洋芋擦擦
腌豬肉炒粉蒸土豆
鐵板粉蒸山藥
賽涼皮
虎皮辣子燒茄子
胡麻油辣皮子炒雞蛋
天池孜然豆腐
合陽(yáng)辣子豆腐
洛南熊掌豆腐
家鄉(xiāng)粉條燜子

第六章 漿水菜
漿水菜煎豆腐
漿水菜炒海參
漿水菜熗拌土豆片
漿水魚(yú)
漿水魚(yú)遇魚(yú)
漿水菜炒軟餅

第七章 面食
馕坑系列
馕炒烤肉
馕包肉
特色一品馕
馕中寶
馕坑烤包子

攪團(tuán)
漿水?dāng)噲F(tuán)
涼拌攪團(tuán)
糖醋脆皮攪團(tuán)
麻婆攪團(tuán)
水煮攪團(tuán)

莜面
草原撈燕窩
莜面飩飩
羊肚拌莜面

泡饃
江團(tuán)泡饃
酸辣鮰魚(yú)
泡饃野生黃河鯉魚(yú)
泡饃陜南臊子魚(yú)泡饃
其他
焚肉皮帶面
庫(kù)車(chē)丁丁炒面
干煸炒面
酸辣漏魚(yú)
巴什拜羊肉燜餅
茴香軟餅
蜜汁葫蘆
毛尖麥飯
鐵板涼粉炒饃