運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)

定　價：￥36.50

作　者：	張?zhí)N琨，金其貫編
出版社：	高等教育出版社
叢編項：	全國運(yùn)動員文化教育統(tǒng)編教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787040521580	出版時間：	2019-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	293	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)》為國家體育總局科教司組織編寫的運(yùn)動員文化教育統(tǒng)編教材，也是普通高等學(xué)校運(yùn)動訓(xùn)練專業(yè)系列教材之一，同時也是國家體育總局體育專業(yè)教材建設(shè)與在線學(xué)習(xí)平臺項目建設(shè)的“運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)”在線課程的配套教材。全書詳細(xì)闡述了運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)知識、功能以及運(yùn)用營養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)運(yùn)動實(shí)踐的方法，包括運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)導(dǎo)論、營養(yǎng)素與運(yùn)動、能量平衡與運(yùn)動、平衡膳食與運(yùn)動、運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)充劑、運(yùn)動訓(xùn)練與比賽的合理營養(yǎng)、特殊環(huán)境下運(yùn)動的合理營養(yǎng)、人體營養(yǎng)評價與食品安全等章節(jié)內(nèi)容?！哆\(yùn)動營養(yǎng)學(xué)》為新形態(tài)教材，鏈接了大量的拓展資源和教學(xué)視頻?！哆\(yùn)動營養(yǎng)學(xué)》根據(jù)優(yōu)秀運(yùn)動員和普通高等學(xué)校運(yùn)動訓(xùn)練專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)需求編寫，同時也適用于體育院校各專業(yè)的學(xué)生使用，還可作為教練員、健身指導(dǎo)者的參考書。

作者簡介

暫缺《運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)》作者簡介

圖書目錄

第一章運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)導(dǎo)論
第一節(jié) 營養(yǎng)學(xué)概述
第二節(jié) 運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)概述
第三節(jié) 學(xué)習(xí)運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)的意義和方法
第二章營養(yǎng)素與運(yùn)動
第一節(jié) 糖類與運(yùn)動
第二節(jié) 脂類與運(yùn)動
第三節(jié) 蛋白質(zhì)與運(yùn)動
第四節(jié) 維生素與運(yùn)動
第五節(jié) 礦物質(zhì)與運(yùn)動
第六節(jié) 水與運(yùn)動
第三章能量平衡與運(yùn)動
第一節(jié) 運(yùn)動時的能量來源與消耗
第二節(jié) 運(yùn)動時的能量需要量及參考攝入量
第三節(jié) 運(yùn)動時的能量平衡與體重
第四章平衡膳食與運(yùn)動
第一節(jié) 食物的營養(yǎng)價值
第二節(jié) 膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南
第三節(jié) 健身人群的平衡膳食
第四節(jié) 運(yùn)動員的平衡膳食
第五節(jié) 食譜的編制
第五章運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)充劑
第一節(jié) 運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)充劑的概念及其使用原則
第二節(jié) 增加肌肉蛋白質(zhì)合成代謝的運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)充劑
第三節(jié) 快速補(bǔ)充能量或促進(jìn)能量代謝的運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)充劑
第四節(jié) 預(yù)防損傷、延緩疲勞和促進(jìn)體能恢復(fù)的運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)充劑
第五節(jié) 運(yùn)動飲料
第六章運(yùn)動訓(xùn)練和比賽的合理營養(yǎng)
第一節(jié) 健身運(yùn)動者鍛煉期的合理營養(yǎng)
第二節(jié) 運(yùn)動員訓(xùn)練期的合理營養(yǎng)
第三節(jié) 運(yùn)動員比賽期的營養(yǎng)
第四節(jié) 過度訓(xùn)練綜合征的營養(yǎng)干預(yù)
第五節(jié) 運(yùn)動性貧血的營養(yǎng)干預(yù)
第七章特殊環(huán)境下運(yùn)動的合理營養(yǎng)
第一節(jié) 高原訓(xùn)練的營養(yǎng)
第二節(jié) 高溫環(huán)境下訓(xùn)練的營養(yǎng)
第三節(jié) 低溫環(huán)境下訓(xùn)練的營養(yǎng)
第四節(jié) 運(yùn)動者旅行中的營養(yǎng)措施
第八章人體營養(yǎng)評價與食品安全
第一節(jié) 膳食營養(yǎng)調(diào)查
第二節(jié) 人體測量
第三節(jié) 營養(yǎng)狀況的生化評定
第四節(jié) 營養(yǎng)缺乏的臨床評價
第五節(jié) 食品安全與運(yùn)動
主要參考文獻(xiàn)