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　　上篇縱覽西餐主要菜系等，圖解40種廚具、21種食材、31種調(diào)料，及11種烹飪技法。下篇精解歐、美、亞名菜60款，9類菜品從基礎(chǔ)的調(diào)配醬湯，清新開胃的小食、沙拉，香濃可口的西餐湯，到各國經(jīng)典主菜。近700張步驟圖，原料表嚴格按時序編排。成品擺盤造出氛圍。

作者簡介

　　藝德前程是全國重點西式餐飲教育院校，系CCTV2《廚王爭霸》合作院校，APEC峰會國宴組專家成員，法國雷諾特等多家廚藝學(xué)校合作單位。其標準化的西餐課程體系成為本行業(yè)的發(fā)展模板，培養(yǎng)的學(xué)員遍布世界各地。

作　者：	藝德前程國際職業(yè)學(xué)校著
出版社：	福建科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

ISBN：	9787533557843	出版時間：	2019-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	144	字數(shù)：

一看就懂：西餐料理經(jīng)典60款

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