餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)促銷(xiāo)實(shí)戰(zhàn)指南（圖解版）

第一章　餐飲企業(yè)傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)
第一節(jié)　傳統(tǒng)媒體廣告營(yíng)銷(xiāo) .2
媒體一：電視廣告營(yíng)銷(xiāo) 2
案例　肯德基電視廣告推廣促銷(xiāo) 2
案例　小肥羊的《尋味之旅》 3
【范本】電視廣告合作協(xié)議 4
媒體二：電臺(tái)廣告營(yíng)銷(xiāo) 7
案例　×× 餐飲企業(yè)電臺(tái)廣告促銷(xiāo) 7
案例　俏江南電臺(tái)冠名廣告促銷(xiāo) 8
媒體三：報(bào)紙廣告營(yíng)銷(xiāo) 10
案例　×× 餐飲企業(yè)報(bào)紙廣告促銷(xiāo) 12
【范本】報(bào)紙廣告合作合同 12
媒體四：雜志廣告營(yíng)銷(xiāo) 13
【范本】雜志廣告刊登協(xié)議 15
媒體五：戶(hù)外廣告 16
相關(guān)鏈接　申請(qǐng)發(fā)布戶(hù)外廣告需滿(mǎn)足的條件 17
【范本】戶(hù)外廣告制作合同 19
媒體六：公交車(chē)身廣告營(yíng)銷(xiāo) 20
【范本】公交車(chē)身廣告發(fā)布合同 21
媒體七：地鐵廣告營(yíng)銷(xiāo) 23
【范本】地鐵廣告發(fā)布合同 25
媒體八：電梯廣告營(yíng)銷(xiāo) 27
媒體九：路牌廣告營(yíng)銷(xiāo) 28
第二節(jié)　跨界營(yíng)銷(xiāo) .29
跨界一：與銀行捆綁合作 29
案例　美食特惠活動(dòng) 30
案例　美食信用卡 30
【范本】×× 飯店刷卡餐飲優(yōu)惠專(zhuān)區(qū) 30
【范本】×× 銀行特惠商戶(hù)協(xié)議 31
跨界二：與商場(chǎng)超市合作促銷(xiāo) 33
跨界三：與電影院合作 33
跨界四：與飲料企業(yè)合作 33
案例　×× 餐飲企業(yè)與可口可樂(lè)聯(lián)合促銷(xiāo) 33
跨界五：與互動(dòng)游戲企業(yè)合作 34
案例　小尾羊、麒麟游戲合作促銷(xiāo) 34
跨界六：與電器賣(mài)場(chǎng)合作促銷(xiāo) 34
案例　百勝與蘇寧合作促銷(xiāo) 34

第二章　互聯(lián)網(wǎng)+ 下的餐飲營(yíng)銷(xiāo)
第一節(jié)　認(rèn)識(shí)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo) .36
認(rèn)識(shí)一：餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)認(rèn)知 36
認(rèn)識(shí)二：餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的背景 36
認(rèn)識(shí)三：網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的特點(diǎn) 38
認(rèn)識(shí)四：餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的意義 39
【范本】電商餮餐狂歡夜，餐飲業(yè)出要“脫光” 40
認(rèn)識(shí)五：餐飲企業(yè)的“互聯(lián)網(wǎng)+” 42
相關(guān)鏈接　“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代：生鮮電商和餐飲O2O正改變著
傳統(tǒng)飲食文化 .44
第二節(jié)　網(wǎng)站營(yíng)銷(xiāo) .46
要點(diǎn)一：網(wǎng)站主要欄目設(shè)置 46
要點(diǎn)二：自建網(wǎng)站注意事項(xiàng) 50
要點(diǎn)三：與專(zhuān)業(yè)網(wǎng)站制作公司合作 50
【范本】餐飲企業(yè)網(wǎng)站建設(shè)合同書(shū) 50
第三節(jié)　微信營(yíng)銷(xiāo) .53
要點(diǎn)一：什么是微信 53
要點(diǎn)二：微信的功能 54
要點(diǎn)三：微信營(yíng)銷(xiāo)模式 54
要點(diǎn)四：微信營(yíng)銷(xiāo)的推廣 56
第四節(jié)　餐飲企業(yè)團(tuán)購(gòu)促銷(xiāo) .61
要點(diǎn)一：認(rèn)識(shí)網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu) 61
要點(diǎn)二：主要團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站 61
要點(diǎn)三：餐飲企業(yè)團(tuán)購(gòu)的特征 65
要點(diǎn)四：餐飲團(tuán)購(gòu)促銷(xiāo)時(shí)機(jī) 66
案例　第一次團(tuán)購(gòu)就受熱捧 67
要點(diǎn)五：餐飲團(tuán)購(gòu)促銷(xiāo)準(zhǔn)備事項(xiàng) 67
要點(diǎn)六：團(tuán)購(gòu)合作方式 67
要點(diǎn)七：簽訂團(tuán)購(gòu)合同 68
【范本】商品團(tuán)購(gòu)商家合作協(xié)議 68
要點(diǎn)八：保證團(tuán)購(gòu)服務(wù)質(zhì)量 71
案例　團(tuán)購(gòu)咖啡減量供應(yīng) 71
第五節(jié)　餐飲企業(yè)微博促銷(xiāo) .72
要點(diǎn)一：微博的簡(jiǎn)介 72
要點(diǎn)二：微博的特點(diǎn) 72
要點(diǎn)三：餐飲企業(yè)微博促銷(xiāo) 72
案例　微博訂餐供不應(yīng)求 73
第六節(jié)　網(wǎng)絡(luò)外賣(mài) .74
平臺(tái)一：餓了么 74
平臺(tái)二：百度外賣(mài) 76
平臺(tái)三：美團(tuán)外賣(mài) 78

第三章　餐飲企業(yè)店內(nèi)促銷(xiāo)
第一節(jié)　內(nèi)部宣傳品促銷(xiāo) .80
物品一：節(jié)目單 80
物品二：餐巾紙 80
物品三：火柴盒 81
物品四：小禮品 81
物品五：告示牌 82
第二節(jié)　菜單促銷(xiāo) .83
要點(diǎn)一：菜單種類(lèi) 83
相關(guān)鏈接　菜單制作前需考慮的問(wèn)題 84
要點(diǎn)二：菜單設(shè)計(jì) 85
要點(diǎn)三：菜單評(píng)估修正 85
要點(diǎn)四：菜單定價(jià) 86
第三節(jié)　服務(wù)促銷(xiāo) .88
促銷(xiāo)一：知識(shí)性服務(wù)促銷(xiāo) 88
案例　×× 茶餐廳的老報(bào)紙 88
促銷(xiāo)二：附加服務(wù)促銷(xiāo) 88
案例　海底撈的附加服務(wù) 89
促銷(xiāo)三：娛樂(lè)表演服務(wù)促銷(xiāo) 89
促銷(xiāo)四：菜品制作表演促銷(xiāo) 90
促銷(xiāo)五：借力促銷(xiāo) 90
第四節(jié)　文化促銷(xiāo) .91
要點(diǎn)一：認(rèn)識(shí)文化促銷(xiāo) 91
要點(diǎn)二：借鑒文化因素 91
要點(diǎn)三：塑造優(yōu)秀企業(yè)文化 92
案例　俏江南企業(yè)文化 92
要點(diǎn)四：出版物促銷(xiāo) 93

第四章　餐飲企業(yè)假日促銷(xiāo)
第一節(jié)　假日促銷(xiāo)認(rèn)知 .95
認(rèn)知一：假日促銷(xiāo)的價(jià)值和意義 95
認(rèn)知二：全年主要促銷(xiāo)節(jié)日 95
認(rèn)知三：全年假日促銷(xiāo)計(jì)劃 96
【范本】×× 餐廳全年促銷(xiāo)活動(dòng)計(jì)劃 96
【范本】×× 餐飲企業(yè)全年節(jié)日促銷(xiāo)計(jì)劃 97
【范本】×× 餐廳年度節(jié)假日促銷(xiāo)策劃提案 98
第二節(jié)　春季假日促銷(xiāo) .100
促銷(xiāo)一：春節(jié)年夜飯促銷(xiāo) 100
【范本】×× 餐廳春節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案（一） 102
【范本】×× 餐廳春節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案（二） 103
【范本】×× 餐廳春節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案（三） 104
【范本】×× 餐廳年夜飯促銷(xiāo)活動(dòng)方案 105
促銷(xiāo)二：西式情人節(jié)促銷(xiāo) 105
案例　肯德基的點(diǎn)歌告白促銷(xiāo)活動(dòng) 106
促銷(xiāo)三：婦女節(jié)促銷(xiāo) 107
【范本】×× 餐廳婦女節(jié)促銷(xiāo)方案 107
第三節(jié)　夏季假日促銷(xiāo) .108
促銷(xiāo)一：五一及母親節(jié)促銷(xiāo) 108
【范本】×× 餐廳五一節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案（一） 108
【范本】×× 餐廳五一節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案（二） 109
【范本】×× 餐廳母親節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案（一） 110
【范本】×× 餐廳母親節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案（二） 111
促銷(xiāo)二：兒童節(jié)促銷(xiāo) 112
【范本】×× 餐廳兒童節(jié)促銷(xiāo)策劃方案（一） 113
【范本】×× 餐廳兒童節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案（二） 114
【范本】×× 餐廳兒童節(jié)促銷(xiāo)策劃方案（三） 115
【范本】×× 餐廳兒童節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案（四） 116
【范本】×× 餐廳兒童節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案（五） 116
促銷(xiāo)三：父親節(jié)促銷(xiāo) 117
【范本】×× 餐廳父親節(jié)促銷(xiāo)方案（一） 118
【范本】×× 餐廳父親節(jié)促銷(xiāo)方案（二） 120
促銷(xiāo)四：端午節(jié)促銷(xiāo) 121
【范本】×× 餐廳端午節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案（一） 122
【范本】×× 餐廳端午節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案（二） 123
【范本】×× 餐廳端午節(jié)包粽子比賽方案 124
【范本】×× 餐廳端午節(jié)促銷(xiāo)方案 125
第四節(jié)　秋季假日促銷(xiāo) .127
促銷(xiāo)一：七夕情人節(jié)促銷(xiāo) 127
【范本】×× 餐廳七夕情人節(jié)促銷(xiāo)方案（一） 127
【范本】×× 餐廳七夕情人節(jié)促銷(xiāo)方案（二） 128
【范本】×× 餐廳七夕情人節(jié)促銷(xiāo)方案（三） 129
促銷(xiāo)二：中秋節(jié)促銷(xiāo) 131
【范本】×× 餐廳中秋節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案（一） 132
【范本】×× 餐廳中秋節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案（二） 134
【范本】×× 餐廳中秋節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案（三） 134
【范本】×× 餐廳中秋節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案（四） 135
促銷(xiāo)三：重陽(yáng)節(jié)促銷(xiāo) 136
【范本】×× 餐廳重陽(yáng)節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案 136
促銷(xiāo)四：國(guó)慶節(jié)促銷(xiāo) 137
【范本】×× 餐廳國(guó)慶節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案（一） 137
【范本】×× 餐廳國(guó)慶節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案（二） 138
【范本】×× 餐廳國(guó)慶節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案（三） 139
第五節(jié)　冬季假日促銷(xiāo) .139
促銷(xiāo)一：圣誕節(jié)促銷(xiāo) 139
【范本】×× 餐廳圣誕節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案（一） 140
【范本】×× 餐廳圣誕節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案（二） 141
【范本】×× 餐廳圣誕節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案（三） 142
【范本】×× 餐廳圣誕節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案（四） 143
【范本】×× 餐廳圣誕節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案（五） 144
促銷(xiāo)二：元旦節(jié)促銷(xiāo) 145
【范本】×× 餐廳元旦促銷(xiāo)活動(dòng)方案 145
第六節(jié)　美食節(jié)促銷(xiāo) .148
【范本】×× 餐廳文化美食節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案 148
【范本】×× 酒樓美食節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案 148
【范本】×× 餐廳周年慶典美食節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案 150
【范本】×× 餐廳龍蝦美食節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案 150
【范本】×× 餐廳夏季美食節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案 152
【范本】×× 餐廳金秋美食節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案 153

第五章　餐飲企業(yè)促銷(xiāo)評(píng)估
第一節(jié)　促銷(xiāo)業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估 .156
方法一：檢查法 156
方法二：前后比較法 156
方法三：顧客調(diào)查法 158
【范本】×× 餐廳促銷(xiāo)策略調(diào)查問(wèn)卷 158
方法四：觀察法 159
第二節(jié)　促銷(xiāo)效果評(píng)估 .160
評(píng)估一：促銷(xiāo)主題 160
評(píng)估二：促銷(xiāo)創(chuàng)意 160
評(píng)估三：促銷(xiāo)菜品 160
評(píng)估四：促銷(xiāo)效果評(píng)估表單 161
第三節(jié)　促銷(xiāo)活動(dòng)總結(jié) .163
總結(jié)一：促銷(xiāo)人員評(píng)估 163
總結(jié)二：促銷(xiāo)活動(dòng)總結(jié)報(bào)告 163
【范本】×× 餐廳元旦促銷(xiāo)活動(dòng)總結(jié) 164
【范本】×× 餐廳周年店慶促銷(xiāo)活動(dòng)總結(jié) 165