蛋糕裝飾技藝

　　《蛋糕裝飾技藝》介紹了12種創(chuàng)意蛋糕花樣，每一種都提供了分步驟的說(shuō)明，用以幫助讀者們更好地掌握蛋糕裝飾的技巧，在任何場(chǎng)合都能做出精美的蛋糕。每一種花樣都介紹了裝飾前的準(zhǔn)備，還重點(diǎn)介紹了各種不同的工具，包括用鏤空模板給蛋白糖霜印花、用刷子畫(huà)花紋、用奶油奶酪做出簡(jiǎn)單的圖案或是用花瓣模具做出美麗的花朵和裝飾。另外，還介紹了蛋糕和餅干配方、填充夾餡、糖藝、蛋糕展示。本書(shū)側(cè)重糖藝裝飾，而不是烘焙。

　　Fiona Pearce，在Brooklands學(xué)院學(xué)習(xí)了蛋糕裝飾，現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)著自己的蛋糕裝飾和糖花工藝業(yè)務(wù)——糖衣幸福，專(zhuān)門(mén)定做蛋糕、餅干和古典的小型慶祝蛋糕用于特殊場(chǎng)合。并在網(wǎng)站開(kāi)有蛋糕裝飾課程（www.cakeology.net），每年有600-650名學(xué)生。