飲·食教室：食鮮小菜自制指南

　　本書講解了在家烹制美味菜品的知識。首先講解了甄選食材的方法以及自制美食的基本技巧，包括烹制前的準備、基本烹飪方法、調料特性的了解等。其次按照水產食材、蔬菜食材、肉類食材的分類介紹了具體細分種類、品牌、味道的佳時期以及挑選時的要點。其中包括烏賊、鯖魚、章魚、蝦、海膽、雙殼貝、牡蠣等11種水產食材；白蘿卜、番茄、蘑菇、圓白菜等11種蔬菜食材；牛肉、豬肉為主的肉類食材。在此基礎上，列舉了幾位烹飪高手的私家菜品食譜和烹制心得。書中還介紹了熏制食品的做法，沒有添加劑的調味料的制作方法，三步即可完成的健康果蔬汁的制作方法等簡單又健康的烹飪小竅門。同時，書中還列舉了適合在家自制的豐富的菜單153例。本書對于喜歡在家烹制美食的讀者來說是一本非常實用的技巧指南。

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