圖解吃喝小店攤設(shè)計

目錄
PART 1 吃喝小店攤的類型 010
TYPE1
可移動式
可收式攤車 012
手推攤車 014
后置式三輪車 016
前置式三輪車 018
附掛式攤車 020
自行車式攤車 022
餐車 024
TYPE2
固定式
吧臺式店面 026
櫥窗式店面 028
貨柜改造店面 030
特殊造型店面 032
CONCEPT 攤車引人注目的要件 034
PART 2 解構(gòu)小店攤設(shè)計 040
POINT 1
展示區(qū) 042
外觀 044
招牌 052
菜單價目表 058
層架陳列 068
照明 072
POINT 2
作業(yè)區(qū) 076
料理區(qū) 078
收納區(qū) 084
特殊器材設(shè)備區(qū) 090
POINT 3
點餐出餐區(qū) 094
點餐結(jié)賬區(qū) 096
外帶取餐區(qū) 104
外帶包裝設(shè)計 110
POINT 4
座位區(qū) 114
立食區(qū) 116
吧臺式座位 118
堂食式座位 126
PART 3 從無到有，小店攤主經(jīng)驗分享 136
STEP1 為何而開 138
STEP2 籌備過程 140
STEP3 開在哪里 144
STEP4 預(yù)算與目標(biāo)設(shè)定 146
STEP5 建構(gòu)硬件 148
STEP6 經(jīng)營行銷甘與苦 152
PART 4 吃喝小店攤專訪 158

輕食
Holy Hsieh芭廚快餐車 161
Uranium X不要對我尖叫 171
Cosmos Bon Car 173
Everywhere Food Truck 175
小吃
VEGE CREEK 蔬河－延吉店 163
師園鹽酥雞 176
好之面線 180
嗎哪關(guān)東煮 181
一卷潤餅 182
糯夫米糕 184
面微涼 185
女子餃子 186
一碗豆腐 189
便當(dāng)
青鳥屋 183
小酒館
BRIDGISAN橋下大叔 164
饞食坊 165
SUNMAI CUBE 172
一點/酒意1.91 187
甜點
黑兔兔散步生活屋 160
有時候 紅豆餅 169
九記食糖水 188
飲品
小日子Cafe 162
BARONESS小黑糖 166
良辰吉時 167
冰品
ICE ON 168
咖啡
Congrats Cafe 174
AMP Cafe 177
腌漬食品
胭脂食品社 170
食材
草山蔬菜 178
三年九班豆工廠179