客家梯田文化

目錄
引言 1
第一章 梯田：物質(zhì)生活的依托 3
第一節(jié) 客家人創(chuàng)造梯田 3
第二節(jié) 梯田成就客家人 7
第二章 梯田：客家游子的搖籃 12
第一節(jié) 世界客家懇親大會 12
第二節(jié) 客家宗祠族譜修訂 15
第三章 梯田：創(chuàng)業(yè)致富的溫床 21
第一節(jié) 梯田作物的豐收 21
第二節(jié) 梯田農(nóng)事的工具 32
第四章 梯田：節(jié)日文化的根基 47
第一節(jié) 客家節(jié)日文化概況 47
第二節(jié) 客家特殊風俗盤點 210
第五章 梯田：工藝制造的動力 255
第一節(jié) 客家竹編工藝 255
第二節(jié) 客家木制工藝 270
第三節(jié) 客家剪紙工藝 274
第四節(jié) 客家造紙工藝 278
第五節(jié) 客家引水工藝 292
第六章 梯田：人神交流的舞臺 296
第一節(jié) 自然山水的崇拜 296
第二節(jié) 動植物的崇拜 300
第三節(jié) 神靈鬼魂的崇拜 311
第七章 梯田：美食制作的載體 330
第一節(jié) 釀制米酒 330
第二節(jié) 熏制臘肉 342
第三節(jié) 炸曬筍干 346
第四節(jié) 壓榨茶油 353
第五節(jié) 腌制酸菜 359
第六節(jié) 蒸制年糕 362
第七節(jié) 打制芋餃 368
后記 373