黔西南風(fēng)味菜

　　《黔西南風(fēng)味菜》是一本介紹黔西南地區(qū)民族飲食文化的圖書。以黔西南布依族苗族自治州轄1市7縣為脈絡(luò)，收錄當?shù)孛褡逄攸c菜、代表菜，展示了當?shù)仫嬍呈瘸运?、重糯食、善麻辣等特點，在貴州飲食文化中風(fēng)格凸顯，別具一格?！肚髂巷L(fēng)味菜》中流暢有趣的文字，讓一本普通菜譜跳躍成了一本知味品味的生活讀物，也是旅游中不可多得的導(dǎo)吃讀本。

　　張智勇，中式烹調(diào)高級技師，高級營養(yǎng)師，國家評委，中國烹飪大師，中國食文化使者，貴州餐飲文化大師，師承中國黔菜泰斗古德明，師傳高小書等十數(shù)人，中國食文化研究會理事，黔菜專業(yè)委員會副會長，黔西南布依族苗族自治州飯店餐飲協(xié)會常務(wù)副會長、黔菜研究會會長，貴州盜汗雞餐飲管理有限公司董事長，盜汗雞第四代傳承人，“盜汗雞”注冊商標持有人，“大美黔菜”黔西南布依族苗族自治州系列活動現(xiàn)場指揮，《味道中國》叢書編委，《貴州風(fēng)味家常菜》副主編，《金州味道》執(zhí)行主編。