宋宴

自序 1
宋朝人的吃 5

春食
春餅 19 姜豉 23 羊脂韭餅 27 柳葉韭 31
鯚魚假蛤蜊 35 梅花湯餅 39 煿金煮玉 45
山家三脆 49 鱖魚粥 53 洞庭饐 57 玉蟬羹 61
山海兜 65 筍蕨餛飩 71 菊苗煎 75 蒿蔞菜 79
玉帶羹 83

夏食
蜜煎櫻桃 89 肉生法 93 蛤蜊米脯羹 97
玉灌肺 101 真君粥 105 雪霞羹 109
蓮房魚包 113 大耐糕 117 河祇粥 121
糟豬蹄爪 125 紅絲馎饦 129 甘菊冷淘 133
肉鲊 137 素蒸鴨 141 五香糕 145 飲子三種 148

秋食
東坡豆腐 159 蟹生 163 假煎肉 167 廣寒糕 171
粉煎骨頭 175 黃金雞 179 春蘭秋菊 183
栗糕 187 螃蟹羹 191 蟹釀橙 195 魚鲊 199
蜜煎橄欖˙梅花脯 203 瓜齏 207 茭白鲊 211

冬食
山煮羊 217 酥黃獨 221 盞蒸羊 225
金玉羹 229 煮魚 233 東坡脯 237 勝肉（食夾）241
胡蘿卜鲊 245 爐焙雞 249 沆瀣漿 253
滿山香 259 釀魚 263 酥骨魚 267 兩熟魚 271
蜜煎金橘 275 撥霞供 279

仿古
豬肚假江瑤 284 間筍蒸鵝 286 香螺煠肚 288
荔枝腰子 290 酒炊淮白魚 292 柰香盒蟹 294
雞絲簽 297 七寶素粥 300 蝦元子˙鮮蝦肉團餅 303

參考文獻 306