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內(nèi)容簡介

　　本書主要介紹食品工業(yè)16個(gè)中型行業(yè)（56個(gè)行業(yè)）的生產(chǎn)工藝（包括綜合利用生產(chǎn)工藝），主要耗能點(diǎn)和污染源。闡述了食品工業(yè)節(jié)能概況、節(jié)能基本原理與計(jì)算方法（目前食品工業(yè)尚是空白）。提出食品工業(yè)節(jié)能減排應(yīng)采取的十項(xiàng)措施，并介紹食品工業(yè)節(jié)能減排19項(xiàng)先進(jìn)工藝、6項(xiàng)新設(shè)備、技術(shù)改造項(xiàng)目21項(xiàng)。提出食品工業(yè)高濃度廢水與綜合廢水須分開處理。介紹食品工業(yè)及其10個(gè)主要行業(yè)（酒精、白酒、啤酒、味精、檸檬酸、酵母、淀粉、飲料、制糖、鹽業(yè)）的清潔生產(chǎn)的概況，標(biāo)準(zhǔn)與要求，審核重點(diǎn)，高中費(fèi)清潔生產(chǎn)方案。

作者簡介

　　秦人偉，男，教授級高工，曾任職于中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所。簡玉平，女，輕工業(yè)環(huán)境保護(hù)研究所低碳節(jié)能環(huán)保中心。

圖書目錄

第一章　食品工業(yè)的行業(yè)與管理
第二章　食品生產(chǎn)的主要耗能點(diǎn)和污染源
第一節(jié)　淀粉質(zhì)與糖質(zhì)生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品
第二節(jié)　農(nóng)副產(chǎn)品原料生產(chǎn)食品產(chǎn)品
第三節(jié)　食品生產(chǎn)耗能點(diǎn)與污染源的確定原則
第三章　食品工業(yè)節(jié)能潛力
第一節(jié)　食品生產(chǎn)耗能概況
第二節(jié)　食品生產(chǎn)能耗標(biāo)準(zhǔn)與估算
第三節(jié)　食品生產(chǎn)節(jié)能審核原則與評估
第四節(jié)　食品生產(chǎn)節(jié)能節(jié)汽衡算與計(jì)算
第五節(jié)　食品行業(yè)的能耗定額介紹
第六節(jié)　食品行業(yè)節(jié)能潛力
第四章　食品工業(yè)的廢水處理和減排潛力
第一節(jié)　食品行業(yè)固體廢棄物的減排
第二節(jié)　食品行業(yè)廢水與大氣固廢的污染和減排
第三節(jié)　食品行業(yè)高濃度廢水與綜合廢水的處理工藝
第四節(jié)　酒精糟的綜合利用與綜合廢水治理
第五節(jié)　食品行業(yè)綜合廢水處理工藝與技術(shù)的校核
第五章　食品工業(yè)節(jié)能減排的工藝與技術(shù)
第一節(jié)　節(jié)能減排應(yīng)采取的措施
第二節(jié)　節(jié)能減排的先進(jìn)生產(chǎn)工藝
第三節(jié)　節(jié)能減排的設(shè)備與裝置
第四節(jié)　生產(chǎn)工藝的節(jié)能減排技術(shù)改造
第五節(jié)　食品工業(yè)節(jié)能減排的經(jīng)濟(jì)與社會環(huán)境效益
第六章　食品工業(yè)的清潔生產(chǎn)與審核
第一節(jié)　食品工業(yè)清潔生產(chǎn)概況
第二節(jié)　清潔生產(chǎn)審核過程
第三節(jié)　食品生產(chǎn)清潔原料的同位素檢測
第四節(jié)　酒精企業(yè)清潔生產(chǎn)與審核
第五節(jié)　白酒企業(yè)清潔生產(chǎn)與審核
第六節(jié)　啤酒企業(yè)清潔生產(chǎn)與審核
第七節(jié)　味精企業(yè)清潔生產(chǎn)與審核
第八節(jié)　檸檬酸企業(yè)清潔生產(chǎn)與審核
第九節(jié)　酵母企業(yè)清潔生產(chǎn)與審核
第十節(jié)　淀粉企業(yè)清潔生產(chǎn)與審核
第十一節(jié)　制糖企業(yè)清潔生產(chǎn)與審核
第十二節(jié)　飲料企業(yè)清潔生產(chǎn)與審核
第十三節(jié)　井礦制鹽企業(yè)清潔生產(chǎn)與審核
參考文獻(xiàn)
附錄　名詞解釋
節(jié)能減排評估和清潔生產(chǎn)審核