茶葉密碼（修訂版）

　　“決定寫這本書的時(shí)候，已經(jīng)學(xué)茶23年了。我一直有一個(gè)夢(mèng)想，能夠用通俗的語言，說明白茶葉里的物質(zhì)，以及對(duì)人體的好處，然后把它整理成一本冊(cè)子，來指導(dǎo)人們?nèi)绾慰茖W(xué)泡茶、科學(xué)飲茶。這個(gè)念頭充盈著我學(xué)茶的點(diǎn)滴時(shí)光，也成為了我多年努力的目標(biāo)和前進(jìn)的動(dòng)力?！?——郝連奇本書并不是茶葉學(xué)術(shù)性的研究類書籍，只是一本茶葉科普類圖書。目的并不是在茶葉生物化學(xué)、審評(píng)與實(shí)驗(yàn)上進(jìn)行深度探索，而是定位為一本有關(guān)茶的普及型小冊(cè)子。這本書告訴我們，茶葉主要含有哪些神奇的物質(zhì)，影響我們口味的是哪些物質(zhì)，對(duì)我們有保健功能的又是哪些物質(zhì)。本書的價(jià)值在于將復(fù)雜難懂的茶葉生物化學(xué)術(shù)語變成通俗易懂的語言。讓神秘的化合物能夠看得見、喝得到，變成可觀、可感、可觸碰的東西。在富有趣味的表述中，不僅知道了怎樣泡好一壺茶，而且明白了茶對(duì)健康的意義。

　　郝連奇碩士、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶員，現(xiàn)任天津市茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)，津門茶文化中心董事長(zhǎng)。1996年畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系，曾就職天津市茶葉公司，創(chuàng)建天津市勝利路茶城，津門紫砂會(huì)館，茶語器文化中心，非常茗品牌連鎖店，草木人職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。多年來一直從事茶葉的研究和經(jīng)營(yíng)工作，被安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院，天津理工大學(xué)，天津師范大學(xué)等多所大學(xué)聘為客座教授。天津電視臺(tái)錄播21集《茶與健康》節(jié)目。