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功能性食品學(xué)（第二版）

功能性食品學(xué)（第二版）

定　價(jià)：￥48.00

作　者： 張小鶯，孫建國(guó)，陳啟和
出版社： 科學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 暫缺

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ISBN： 9787030539519 出版時(shí)間： 2017-08-01 包裝：
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 432 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《功能性食品學(xué)》分為三大模塊：1）食品源生物活性成分介紹；2）功能性食品各論，即以人體八大系統(tǒng)為綱領(lǐng)，以功能性食品的不同保健功能為節(jié)點(diǎn)，闡述功能性食品作用的醫(yī)學(xué)背景、主要功能性元素與來(lái)源、功能性食品的評(píng)價(jià)方法學(xué)、體內(nèi)過(guò)程和研發(fā)案例。3）功能性食品的研發(fā)與管理，包括國(guó)內(nèi)外法律法規(guī)與管理體系，功能性食品研究與評(píng)價(jià)方法，生產(chǎn)體系，*新研發(fā)動(dòng)態(tài)與趨勢(shì)，市場(chǎng)與消費(fèi)者分析。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《功能性食品學(xué)（第二版）》作者簡(jiǎn)介

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