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新法瓜果切雕秀：花的夢幻組合

李加樂著

本書所展現(xiàn)的瓜果切雕造型是充分運(yùn)用新型異形組合模具刀的功能，以幾何構(gòu)圖變…

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水果拼盤

彭發(fā)元，潘林主編

在我國，水果雕刻歷史悠久。據(jù)史書記載，北宋時(shí)每年農(nóng)歷七月初七，汴京人將瓜…

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創(chuàng)意蔬果切雕（圍邊、果盤、杯飾篇）

陳肇豐，周振文著

中國菜向來以色、香、味取勝，而色不僅僅體現(xiàn)在菜肴的顏色搭配，若加入些許盤…

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創(chuàng)意蔬果切雕（立體造型篇）

陳肇豐，周振文著

中國菜向來以色、香、味取勝，而色不僅僅體現(xiàn)在菜肴的顏色搭配，若加入些許盤…

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面塑與佳肴

張永蘭編著

本書是人物面塑的入門讀物，介紹了人物面塑的各種技法。采用分解圖詳述基本技…

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中國烹飪大師作品精粹（王春山專輯）

楊柳總主編；王春山編著

《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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烹飪實(shí)用辭典：漢英對照

徐世陽編著

本辭典是以中國烹飪常用詞匯和專業(yè)術(shù)語為主的分類此辭典，具有一般中國鵬分辭…

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中國烹飪大師作品精粹（何逸奎專輯）

楊柳總主編；何逸奎編著

《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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創(chuàng)意蔬果切雕與盤飾

陳肇豐，周振文著

中國菜向來以色、香、味取勝，而色不僅僅體現(xiàn)在菜肴的顏色搭配，若加入些許盤…

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餐館實(shí)用調(diào)味

伍福生著

本書是一本關(guān)于調(diào)味方面的書籍，對調(diào)味的起源、調(diào)味料的分類及特點(diǎn)、調(diào)味汁的…

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新編花色拼盤藝術(shù)

尉士孝編著

本書特就花色拼盤的圖案設(shè)計(jì)、色彩安排、操作技術(shù)等方面作了較為全面的闡述，…

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百姓自制肉類食譜1000例：肉類菜譜烹飪技法全書

范林工作室編著

本書介紹了以畜禽肉類為主料的菜肴烹飪方法和技巧1000例。包括豬、牛、羊、狗…

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新編食品雕刻藝術(shù)

尉士孝編著

本書特就花色拼盤的圖案設(shè)計(jì)、色彩安排、操作技術(shù)等方面作了較為全面的闡述，…

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中國烹飪大師作品精粹（余明社專輯）

楊枊總主編；余明社本冊編著

《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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中國烹飪大師作品精粹（李春祥專輯）

楊柳總主編；李春祥本冊編著

《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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中國烹飪大師作品精粹（戴書經(jīng)專輯）

楊柳總主編；戴書經(jīng)本冊編著

《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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中國烹飪大師作品精粹（張世全專輯）

楊柳總主編；張世全本冊編著

《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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廣東菜（修訂本烹飪教材）

廣州市服務(wù)局烹飪教研組編

本書講述入廚的基本知識(shí)，介紹廣東菜的烹飪與菜式，均著名注明原料及其分量、…

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中國烹飪大師作品精粹（丁福昌專輯）

楊柳總主編；丁福昌編著

《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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中國烹飪大師作品精粹（韓吉光專輯）

楊柳總主編；韓吉光本冊編著

《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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中國烹飪大師作品精粹（盧玉成專輯）

楊柳總主編；盧玉成本冊編著

《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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中國烹飪大師作品精粹（高峰專輯）

楊柳總主編；高峰本冊編著

《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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中國烹飪大師作品精粹（林波專輯）

楊枊總主編；林波本冊編著

《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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廚師基本功

孫春明、孫玉成

《廚師基本功：教您做小吃》精選我國大江南北的傳統(tǒng)和創(chuàng)新小吃218種，原料包…

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中國烹飪大師作品精粹（王世杰專輯）

楊柳總主編；王世杰本冊編著

《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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中國烹飪大師作品精粹（孟憲澤專輯）

楊柳總主編；孟憲澤本冊編著

《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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中國烹飪大師作品精粹：薛文龍專輯

楊枊總主編；薛文龍本冊編著

《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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中國烹飪大師作品精粹（盧永良專輯）

楊柳總主編；盧永良編著

《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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中國烹飪大師作品精粹（汪建國專輯）

楊柳總主編；汪建國編著

《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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中國烹飪大師作品精粹（李學(xué)深專輯）

楊柳總主編；李學(xué)深編著

《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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中國烹飪大師作品精粹（張志斌專輯）

楊柳總主編；張志斌編著

《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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中國烹飪大師作品精粹（張汝才專輯）

楊柳總主編；張汝才編著

《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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中國烹飪大師作品精粹（姚楚豪專輯）

楊枊總主編；姚楚豪編著

《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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中國烹飪大師作品精粹（許菊云專輯）

楊枊總主編；許菊云編著

《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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中國烹飪大師作品精粹（薛泉生專輯）

楊枊總主編；薛泉生編著

《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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中國烹飪大師作品精粹（周金華專輯）

楊柳總主編；周金華編著

《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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中國烹飪大師作品精粹（任家常專輯）

楊柳總主編；任家常編著

《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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中國烹飪大師作品精粹（李培雨專輯）

楊柳總主編；李培雨編著

《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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