暴食江湖（增補版）

　　焦桐認為“肥胖是美的”，從小就對食物充滿熱情，他在上海閘北老豐閣，“獨自吃了一整桌菜肴”，令服務(wù)員都驚異。他“雙手各執(zhí)一端：左手繆斯，右手烹飪，詩與美食，不相上下”。本書自然是靠右手端。感情用事的詩人，自然也可以感情用事地談飲饌，然而，《暴食江湖》中，詩人卻以嚴肅而莊重的態(tài)度發(fā)表靠右端的見解：每篇文章的副標題都以“論”字開頭：論素食、論螃蟹、論牛肉面、論紅酒、論櫻桃……直到論餐館、論廚師、論養(yǎng)生飲膳。舌頭的階級性非常分明，等而下之的舌頭通常用來打口水戰(zhàn)、呼口號，高尚的舌頭用來贊美神，高級的舌頭則用來接吻、品味美酒佳肴。……人類文明的發(fā)展，靠的是一張嘴。飲食是一種文化，一種審美活動，與生活方式緊密連接。 \n　《暴食江湖》20篇文章，通通都是作者焦桐到處“暴食”后的心得和體會，其中尤看重臺灣本土飲食的滋味和文化。全書累積了作者十余年的美食經(jīng)驗，被認為是“開拓了飲食書寫的新的向度”。

　　焦桐： 臺灣《飲食》雜志創(chuàng)辦人，“二魚文化”事業(yè)有限公司負責人，臺灣飲食文化協(xié)會理事長，臺灣“中央大學(xué)”中文系副教授。 1956年生于臺灣高雄市，曾習(xí)戲劇，喜詩歌，著有《蕨草》、《咆哮都市》、《完全壯陽食譜》、《臺灣味道》、《暴食江湖》等詩歌散文集二十余種，編有《臺灣飲食文選》、《星級名廚的料理秘訣》等。任臺灣“年度餐館評鑒”專家團召集人，曾策劃主持過“隨園晚宴”、“印象主義晚宴”、“文學(xué)宴”等多種主題宴會，酷愛美食，認為享受美食是人生中最絕妙的美學(xué)體驗。