和食古早味：你不知道的日本料理故事

　　在這本書(shū)中，作者從歷史、文化等角度，詳細(xì)介紹了各種常見(jiàn)的日式料理，探索日本飲食的今夕演變。 通過(guò)本書(shū)，你會(huì)了解西洋料理進(jìn)入日本后發(fā)生了哪些變化，品味日本具代表性風(fēng)味的威士忌，領(lǐng)略日本職人的手沖咖啡，也可以去原產(chǎn)地探訪日料調(diào)味的關(guān)鍵——醬油的制作過(guò)程，探究壽司的起源和演變，感受日本的食育精神和地方化飲食，隨作者去靜岡、京都享用精進(jìn)料理和懷石料理。

　　胡 川安 生活中的歷史學(xué)家，喜歡從細(xì)節(jié)中理解時(shí)代、從生活中觀察時(shí)代。在日本、法國(guó)、美國(guó)和加拿大生活過(guò)。大學(xué)期間兼修歷史與哲學(xué)， 后來(lái)在臺(tái)灣大學(xué)兼修考古學(xué)和歷史學(xué)，于加拿大麥吉爾大學(xué)取得歷史學(xué)博士學(xué)位。寫作歷史專欄，文章散見(jiàn)于雜志與各大媒體。