中國奶產品質量安全研究報告（2016年度）

章奶業(yè)基本情況
一、奶牛養(yǎng)殖數(shù)量和生鮮牛奶產量穩(wěn)中有降，
養(yǎng)殖方式加快轉變
二、奶制品加工量和消費量持續(xù)增長，
乳品企業(yè)加快整合
三、國際奶業(yè)競爭依然激烈，對國內奶業(yè)
沖擊較大
第二章國產奶質量安全水平穩(wěn)步提升
一、奶制品安全水平高于全國食品平均水平
二、主流品牌嬰幼兒奶粉質量安全水平顯著提高
三、國產奶質量安全水平與歐盟比較
四、存在問題
第三章牛奶質量安全風險評估研究
一、生鮮奶中違禁添加物風險評估
二、生鮮奶中亞硝酸鹽污染風險評估
三、生鮮奶中黃曲霉毒素污染風險評估
四、生鮮奶中農藥殘留風險評估
五、超高溫(UHT)滅菌奶質量安全風險評估
第四章奶業(yè)科技創(chuàng)新進展
一、奶牛健康養(yǎng)殖與牛奶品質形成機理
二、奶產品質量安全檢測技術開發(fā)
三、奶產品質量安全風險評估
第五章奶業(yè)發(fā)展模式創(chuàng)新進展
一、一體化模式
二、模塊化模式
三、區(qū)域化模式
第六章優(yōu)質乳工程技術規(guī)范(MRT/B10—2017)
一、優(yōu)質乳工程生鮮奶指標
二、優(yōu)質乳工程加工工藝指標
三、優(yōu)質乳工程優(yōu)質奶產品指標
四、優(yōu)質乳工程優(yōu)質奶產品顏色評價
五、不同加工溫度下奶產品質量變化參考值
六、優(yōu)質乳工程節(jié)能減排參考值
第七章結論
 
奶業(yè)創(chuàng)新團隊2016年大事記
參考文獻
致謝