吃透武夷巖茶

　　本書分五部分：燦爛歷史——武夷巖茶之形成發(fā)展概述；巖骨花香——破解武夷巖茶的工藝密碼，介紹武夷巖茶的采摘、倒青、做青（搖青）、炒青、揉捻、初焙火等工藝特點(diǎn)；碧水丹山——撩開武夷巖茶山場面紗，介紹武夷巖茶各山場的地理生態(tài)特點(diǎn)；破門而入——細(xì)數(shù)武夷巖茶家珍，介紹水仙、肉桂、大紅袍、名叢系列等茶樹品種的各自特色；茶顏觀色——武夷巖茶品鑒要領(lǐng)，介紹武夷巖茶的干茶品、湯色、香氣、滋味、葉底的品鑒要領(lǐng)，并對(duì)愛好者在品鑒過程中遇到的疑難問題做了解答。

　　楊大華，中國科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員，茶藝師高級(jí)技師，著述頗豐，有關(guān)茶書3 種、蘭書5種； 林自鈴高級(jí)品茶員，武夷山寧谷茶業(yè)有限公司董事長