家政服務(wù)員（技師）

前言
第一章家政服務(wù)員職業(yè)概論１
第一節(jié)家政學(xué)的產(chǎn)生及其意義１
一、家政學(xué)的產(chǎn)生及發(fā)展１
二、家政學(xué)對家政服務(wù)業(yè)的現(xiàn)實意義４
第二節(jié)職業(yè)道德５
一、職業(yè)道德的基本知識５
二、職業(yè)守則９
第三節(jié)就業(yè)與創(chuàng)業(yè)１０
一、家政服務(wù)的就業(yè)意識１１
二、家政服務(wù)的創(chuàng)業(yè)路徑１１
第四節(jié)相關(guān)法律、法規(guī)知識１３
一、家政服務(wù)員應(yīng)了解的法律１３
二、法律問題咨詢１６
復(fù)習(xí)思考題１７
第二章料理家宴１８
第一節(jié)家宴準(zhǔn)備１８
一、宴會的概念和類型１８
二、家宴方案制訂與宴會用品準(zhǔn)備２２
三、宴會主題與環(huán)境布置要求２４
四、宴會擺臺技術(shù)要求與注意事項２６
五、餐巾折花方法與擺放要求２７
技能訓(xùn)練２９
技能訓(xùn)練１編制家宴方案２９
技能訓(xùn)練２依據(jù)家宴方案準(zhǔn)備家宴用品３０
技能訓(xùn)練３依據(jù)家宴主題進(jìn)行環(huán)境布置３１
技能訓(xùn)練４能依據(jù)家宴方案進(jìn)行擺臺３２
第二節(jié)家宴服務(wù)３３
一、西式點心制作方法與注意事項３３
二、宴會飲品調(diào)制方法與注意事項３７
三、宴會服務(wù)禮儀與注意事項３９
技能訓(xùn)練４１

技能訓(xùn)練１依據(jù)家宴方案制作菜肴４１
技能訓(xùn)練２西式點心制作４４
技能訓(xùn)練３調(diào)制宴會飲品５１
技能訓(xùn)練４宴席服務(wù)５３
復(fù)習(xí)思考題５４
第三章家政管理５５
第一節(jié)家庭事務(wù)管理５５
一、家庭事務(wù)信息化管理５５
二、分類保管家庭檔案５６
三、管理家庭日常財務(wù)５８
四、制訂健康膳食管理計劃５８
五、分類制訂家政服務(wù)崗位職責(zé)６２
六、制定家政服務(wù)工作流程６４
技能訓(xùn)練６５
技能訓(xùn)練１建立家庭事務(wù)信息化管理系統(tǒng)６５
技能訓(xùn)練２制作電子相冊６６
技能訓(xùn)練３制作采買清單表６８
技能訓(xùn)練４管理安保系統(tǒng)７３
技能訓(xùn)練５分類保管家庭檔案７５
技能訓(xùn)練６編制家庭財務(wù)報表７７
技能訓(xùn)練７制訂健康膳食管理計劃８０
技能訓(xùn)練８分類制訂家政服務(wù)崗位職責(zé)８１
技能訓(xùn)練９制訂家政服務(wù)工作流程８３
第二節(jié)休閑娛樂管理８５
一、編制家庭出行計劃８５
二、完成出行準(zhǔn)備工作８７
三、制訂訪客行程８９
四、陪同雇主或來訪客人出行９１
五、制訂家庭娛樂方案９２
六、準(zhǔn)備娛樂設(shè)施設(shè)備并提供服務(wù)９４
技能訓(xùn)練９５
技能訓(xùn)練１編制家庭出行計劃９５
技能訓(xùn)練２完成出行準(zhǔn)備工作９８
技能訓(xùn)練３制訂訪客行程１００
技能訓(xùn)練４陪同雇主或來訪客人出行１０２
技能訓(xùn)練５制訂家庭休閑娛樂方案１０３
技能訓(xùn)練６準(zhǔn)備娛樂設(shè)施設(shè)備并提供服務(wù)１０４
復(fù)習(xí)思考題１０６
目錄
Ⅸ
第四章美化家居１０７
第一節(jié)美化居室１０７
一、居室美化技術(shù)方法與注意事項１０７
二、居室個性化美化方法與技術(shù)要求１０８
三、居室清潔、美化質(zhì)量評估內(nèi)容１０８
技能訓(xùn)練１０９
技能訓(xùn)練１依據(jù)使用功能進(jìn)行居室美化１０９
技能訓(xùn)練２依據(jù)使用對象進(jìn)行居室美化１１１
技能訓(xùn)練３對居室清潔、美化質(zhì)量進(jìn)行檢查評估１１２
第二節(jié)美化庭院１１２
一、庭院美化的功能與方案制訂方法１１２
二、景觀草坪種植與養(yǎng)護(hù)方法１１４
技能訓(xùn)練１３９
技能訓(xùn)練１制訂庭院美化方案１３９
技能訓(xùn)練２依據(jù)美化方案進(jìn)行庭院美化１４３
技能訓(xùn)練３種植、養(yǎng)護(hù)庭院景觀草坪１４６
技能訓(xùn)練４栽培、移植、養(yǎng)護(hù)庭院花木１４９
復(fù)習(xí)思考題１５５
第五章家教輔助１５６
第一節(jié)嬰幼兒教育輔助１５６
一、嬰幼兒智力開發(fā)內(nèi)容與基本方法１５７
二、嬰幼兒情緒發(fā)展內(nèi)容與培養(yǎng)方法１６４
三、嬰幼兒社會交往能力培養(yǎng)方法與注意事項１６５
技能訓(xùn)練１６７
技能訓(xùn)練１甄選開發(fā)嬰幼兒智力的游戲與玩具１６７
技能訓(xùn)練２甄選可促進(jìn)嬰幼兒品格發(fā)展的游戲和活動１７１
第二節(jié)學(xué)齡前兒童教育輔助１７３
一、學(xué)齡前兒童生理發(fā)展特點１７３
二、學(xué)齡前兒童語言與智力發(fā)展特點１７３
三、學(xué)齡前兒童人格與社會性發(fā)展特點１７５
四、學(xué)齡前兒童學(xué)習(xí)習(xí)慣培養(yǎng)內(nèi)容與注意事項１７７
技能訓(xùn)練１７８
技能訓(xùn)練１培養(yǎng)學(xué)齡前兒童言行習(xí)慣１７８
技能訓(xùn)練２學(xué)齡前兒童社會交往能力培養(yǎng)１８５
技能訓(xùn)練３學(xué)齡前兒童學(xué)習(xí)習(xí)慣培養(yǎng)１８９
復(fù)習(xí)思考題１９８
第六章培訓(xùn)指導(dǎo)與管理１９９
第一節(jié)培訓(xùn)評估１９９
家政服務(wù)員（技師）
Ⅹ
一、家政服務(wù)員培訓(xùn)質(zhì)量評估計劃編寫方法１９９
二、家政服務(wù)員培訓(xùn)質(zhì)量評估注意事項２０３
技能訓(xùn)練２０３
技能訓(xùn)練１編寫家政服務(wù)員培訓(xùn)質(zhì)量評估計劃２０３
技能訓(xùn)練２實施家政服務(wù)員培訓(xùn)質(zhì)量評