抗癌食物百科

定　價(jià)：￥88.00

作　者：	[加拿大] 理查德-貝利沃，丹尼斯-金格拉斯著；南京譯
出版社：	電子工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787121312045	出版時(shí)間：	2017-06-01	包裝：	軟精裝
開(kāi)本：	20開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	240	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　長(zhǎng)期以來(lái)，癌癥被認(rèn)為是一種近年來(lái)迅速出現(xiàn)的嚴(yán)重疾病，但我們知道癌癥其實(shí)是一種慢性疾病，大多數(shù)情況下需要經(jīng)過(guò)數(shù)十年才能夠有臨床表現(xiàn)。我們每個(gè)人體內(nèi)都有不成熟的癌癥“種子”，因此每個(gè)人都有發(fā)生癌癥的巨大風(fēng)險(xiǎn)，但是*新的研究進(jìn)展告訴我們，通過(guò)良好的生活方式能夠延緩這些癌前細(xì)胞的進(jìn)展，甚至最終防止它們發(fā)生突變進(jìn)而產(chǎn)生癌變。本書(shū)首先從分析癌癥究竟是什么，又是什么導(dǎo)致細(xì)胞的病變?nèi)胧?，然后告訴讀者哪些食物可以防癌，它們?yōu)槭裁茨軌蚍腊詈筮€總結(jié)日常癌癥預(yù)防要注意哪些方面?！”緯?shū)首版于十年前，2016年再版，迄今為止共售出25國(guó)語(yǔ)言，全球銷(xiāo)量突破百萬(wàn)。

作者簡(jiǎn)介

　　理查德·貝利沃（Richard Béliveau， Ph.D.），加拿大著名癌癥預(yù)防與治療專(zhuān)家，魁北克大學(xué)分子醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室主任，加拿大圣母堂醫(yī)院神經(jīng)外科研究員，克勞德-貝特朗醫(yī)院的神經(jīng)外科主任，蒙特利爾大學(xué)醫(yī)學(xué)院生理學(xué)和外科學(xué)教授?！〉つ崴?middot;金格拉斯（Denis Gingras， Ph.D.），加拿大腫瘤學(xué)專(zhuān)家，魁北克大學(xué)分子醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室研究員?！∧暇?，畢業(yè)于北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部臨床醫(yī)學(xué)博士，2015年開(kāi)始在北京世紀(jì)壇醫(yī)院心血管內(nèi)科工作，發(fā)表學(xué)術(shù)論文多篇。

圖書(shū)目錄

第一部分　癌癥，一個(gè)強(qiáng)大的敵人……………13
第一章　癌癥之殤………………………………………………15
數(shù)據(jù)說(shuō)癌……………………………………………………15
癌癥發(fā)病率的全球分布………………………………………………………18
癌癥的真正原因………………………………………22
飲食對(duì)癌癥的影響……………………………………………24
第二章　何為癌癥…………………………………29
罪惡之源：細(xì)胞…………………………………………30
群居的限制…………………………………………………32
違法的細(xì)胞………………………………………………33
癌癥的發(fā)生………………………………………………34
癌癥治療：目前治療手段的局限性……………………………36
第三章　癌癥對(duì)于細(xì)胞來(lái)說(shuō)是一種環(huán)境疾病……………………41
土壤中的種子…………………………………41
癌癥，一種炎癥性疾病……………………………………43
炎癥就是那星星之火……………………………45
肥胖：體重和炎癥有關(guān)…………………………46
關(guān)上癌癥的大門(mén)…………………………………49
第四章　通過(guò)飲食預(yù)防癌癥…………………………53
植物的地圖…………………………………………………54
植物，是抗癌物質(zhì)的充足來(lái)源……………………………………56
預(yù)防性化療………………………………………………61
尋找抗癌食物………………………………………………65
第五章　植物化學(xué)物質(zhì)：餐桌上的抗癌劑……………………71
植物化學(xué)物質(zhì)：抗癌分子的兵工廠………………72
增加的不僅僅是抗氧化劑………………………………78
第二部分　食物是對(duì)抗癌癥最好的武器…………………………………85
第六章　癌癥細(xì)胞不喜歡甘藍(lán)…………………………87
甘藍(lán)的治療價(jià)值…………………………………………………………90
十字花科蔬菜的抗癌效果……………………………………………91
甘藍(lán)家族中含有的植物化合物……………………………………………92
芥子油甙………………………………………………………92
蘿卜硫素，異硫氰酸鹽中的“明星”………………………………94
第七章　大蒜和洋蔥：讓癌癥離得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的………………………………99
大蒜和洋蔥含有的硫化合物……………………………………102
大蒜的抗癌作用………………………………………………………103
第八章　大豆：無(wú)可比擬的抗癌植物雌激素……………………109
異黃酮，大豆有益健康的主要成分………………………………112
大豆的抗癌作用………………………………………………………115
異黃酮和乳腺癌………………………………………………115
異黃酮和前列腺癌……………………………………………………116
有關(guān)豆制品的錯(cuò)誤想法………………………………117
木脂素，抗癌植物雌激素…………………………………121
第九章　香料和香草：預(yù)防癌癥的美味之旅………………………125
抗癌香料…………………………………………………………126
姜黃與黃金等價(jià)…………………………………126
姜黃的藥用價(jià)值………………………………………126
姜黃的抗癌效果：姜黃素…………………………129
抗癌香草…………………………………………131
第十章　綠茶：讓精神得以慰藉的抗癌物質(zhì)………………135
綠茶和紅茶………………………………………………………137
綠茶的抗癌作用…………………………………138
第十一章　漿果之戀…………………………145
覆盆子………………………………………145
草莓………………………………………146
藍(lán)莓和越橘……………………………………148
蔓越莓………………………………………148
漿果的抗癌作用：鞣花酸，花青素和原花青素……………149
第十二章　ω-3脂肪酸：終于有一種脂肪是有好處的………157
必需脂肪酸……………………………………………157
ω-3 脂肪酸的益處………………………161
第十三章　西紅柿：讓癌癥手足無(wú)措…………………167
番茄紅素，西紅柿抗癌背后的力量…………………169
第十四章　柑橘類(lèi)水果：別具風(fēng)味的抗癌分子…………………………175
柑橘類(lèi)水果含有的植物化學(xué)物……………………………177
柑橘類(lèi)水果的抗癌特性…………………………………178
第十五章　酒后吐真言…………………………………183
酒對(duì)身體的益處…………………………………………184
紅酒和死亡率…………………………………………………185
為什么是紅酒呢……………………………………………186
白藜蘆醇………………………………………………187
白藜蘆醇的抗癌作用…………………………………………………………189
白藜蘆醇，萬(wàn)歲！……………………………………………………191
第十六章　抗癌的生物多樣性………………………195
膳食纖維，是人體內(nèi)大量細(xì)菌賴以生存的根本……………………196
石榴，抗癌新武器………………………………………203
桃子，讓人倍感愉悅的抗癌水果…………………………204
少量的咖啡能夠預(yù)防癌癥嗎………………………………205
巧克力，上帝的食物………………………………………207
第三部分　日常的癌癥預(yù)防…………………………211
第十七章　抗癌，行動(dòng)起來(lái)…………………………………213
1．戒煙…………………………………………………………213
2．足夠的運(yùn)動(dòng)…………………………………………214
3．限制酒精的攝入…………………………………………215
4．避免不必要的陽(yáng)光照射………………………………215
5．限鹽………………………………………………216
6．不要為了彌補(bǔ)不良飲食的不足而去吃添加劑………………………216
7．減少能量的攝入……………………………………………………218
8．減少紅肉和加工肉的攝入……………………………………………218
9．多吃植物性食物…………………………………………219
多樣性…………………………………………………222
適量和規(guī)律性 ………………………………223
有效性…………………………………………224
吃出健康，吃出開(kāi)心…………………………………………226
結(jié)論………………………………229
參考資料…………………………230