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南昌市菜

南昌市菜

定　價：￥78.00

作　者： 趙建民
出版社： 中國輕工業(yè)出版社
叢編項： 中華市菜文化叢書
標(biāo)　簽： 烹飪/美食 飲食文化
ISBN： 9787518410484 出版時間： 2017-01-01 包裝： 平裝-膠訂
開本： 大16開 頁數(shù)： 172 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

暫缺《南昌市菜》簡介

作者簡介

　　高速建首位中國海參菜文化代表人，首位中國魯菜文化代表人?，F(xiàn)為國際烹飪大賽評委、全國餐飲業(yè)國家一級評委、國家職業(yè)技能競賽裁判員，中國食文化研究會專家委員會委員，國際烹飪大師、中國烹飪大師、中國魯菜特級烹飪大師。

圖書目錄


第壹篇 別具特色的城市名片——“市菜”一、引言 二、“市菜”的概念與特征 三、“市菜”的文化意義 四、“市菜”的文化傳播及其市場前景 五、江西南昌具有市標(biāo)意義的菜品 第貳篇 江西南昌菜肴發(fā)展概略一、南昌飲食文化歷史溯源 二、南昌名菜名吃概覽 第叁篇 江西南昌“市菜”精粹一、南昌市菜——經(jīng)典菜品 二、南昌市菜——創(chuàng)新菜品

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