食用菌栽培基礎與應用

第一章 食用菌基礎
第一節(jié) 食用菌的形態(tài)
一、菌絲體
二、子實體
第二節(jié) 食用菌的繁殖與生活史
一、食用菌的生殖方式
二、食用菌的生活史
第二章 食用菌的營養(yǎng)類型及生長條件
第一節(jié) 食用菌生長的營養(yǎng)需求
一、食用菌生長的營養(yǎng)方式
二、食用菌生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)
第二節(jié) 食用菌生長的環(huán)境條件
一、溫度
二、濕度
三、酸堿度
四、空氣
五、光照
第三章 食用茵菌種生產(chǎn)
第一節(jié) 菌種類型與分級
一、母種（一級種）
二、原種（二級種）
三、栽培種（三級種）
第二節(jié) 菌種生產(chǎn)所用的設備
一、原料處理設備
二、滅菌設備
三、接種設備
四、培養(yǎng)設備
五、菌種保藏設備
六、食用菌栽培所用容器
第三節(jié) 培養(yǎng)基的配制
一、培養(yǎng)基的類型
二、母種培養(yǎng)基的配制
三、原種和栽培種培養(yǎng)基的配制
第四節(jié) 消毒與滅菌
一、物理消毒滅菌
二、化學消毒滅菌
第五節(jié) 接種與培養(yǎng)
一、接種前的準備
二、母種的接種與培養(yǎng)
三、原種的接種與培養(yǎng)
四、栽培種的接種與培養(yǎng)
第六節(jié) 菌種分離方法
一、組織分離法
二、孢子分離法
三、基內(nèi)菌絲分離法
第七節(jié) 菌種質(zhì)量鑒定
一、母種質(zhì)量鑒定
二、原種與栽培種質(zhì)量鑒定
第八節(jié) 菌種的保藏與復壯
……
第四章 香菇栽培
第五章 金針菇栽培
第六章 平菇栽培
第七章 黑木耳栽培
第八章 銀耳栽培
第九章 雙孢蘑菇栽培
第十章 雞腿菇栽培
第十一章 草菇栽培
第十二章 竹蓀栽培
第十三章 杏鮑菇栽培
第十四章 茶樹菇栽培
第十五章 猴頭菇栽培
第十六章 靈芝栽培
第十七章 食用菌病蟲害防治
第十八章 食用菌保鮮與加工
主要參考文獻