硒故事

　　本書(shū)可供考古學(xué)、歷史學(xué)、民硒知識(shí)是一片浩瀚海洋，它有著近兩百年的積淀，數(shù)以萬(wàn)計(jì)的科學(xué)家們都做出了點(diǎn)滴貢獻(xiàn)。但是人們對(duì)它的了解還是很少的。多數(shù)人覺(jué)得太深?yuàn)W，看不懂，也不愿意看。為了傳播硒與健康的科學(xué)知識(shí)，筆者在擔(dān)任國(guó)際硒會(huì)議組委會(huì)主席和負(fù)責(zé)國(guó)際硒研究學(xué)會(huì)秘書(shū)處工作期間，注意從國(guó)際、國(guó)內(nèi)有關(guān)研究報(bào)道中搜集了系列鮮活的素材，在這里以30則硒故事的方式刊發(fā)，力求形象、有趣，讓人們想看、能理解。在此，我們希望傳遞的理念有兩點(diǎn)：一、硒是人體必需的微量元素，過(guò)多攝入和缺乏都對(duì)健康不利，硒補(bǔ)充要依據(jù)科學(xué)建議，選擇合格產(chǎn)品，如果能夠通過(guò)食物科學(xué)定量補(bǔ)充，則更好；硒的健康作用有多個(gè)方面，但主要還是應(yīng)該側(cè)重在礦物質(zhì)自身的營(yíng)養(yǎng)方面，同時(shí)，硒對(duì)于不同人群、不同方面的作用程度也是有差異的，所以，對(duì)于缺硒人群補(bǔ)充硒后，個(gè)體并不是每個(gè)方面都能感受到，更多的可能是反映在某個(gè)方面的改善。族學(xué)和藝術(shù)史等學(xué)科研究者及高校相關(guān)專(zhuān)業(yè)師生閱讀參考。

　　尹雪斌 著