保健型飲料加工大全

第一章飲料加工的主要機(jī)械設(shè)備

一、洗滌設(shè)備1

1.洗滌水槽1

2.滾筒式清洗機(jī)1

3.噴淋式清洗機(jī)1

4.壓氣式清洗機(jī)2

5.槳葉式清洗機(jī)2

二、預(yù)煮設(shè)備2

1.夾層鍋2

2.鏈帶式預(yù)煮機(jī)4

3.螺旋式預(yù)煮機(jī)4

三、打漿設(shè)備4

四、過(guò)濾設(shè)備4

五、離心設(shè)備4

六、均質(zhì)設(shè)備8

七、濃縮設(shè)備8

八、滅菌設(shè)備8

九、灌裝設(shè)備8

十、封罐設(shè)備8

十一、發(fā)酵設(shè)備12

十二、粉碎設(shè)備12

十三、噴霧干燥設(shè)備18

第二章飲料加工的主要輔料

一、甜味劑19

1.白砂糖19

2.甜寶19

3.蛋白糖19

4.帕拉金糖20

5.甜蜜素20

6.甜菊苷20

7.木糖醇20

二、增香劑20

1.乙基麥芽酚20

2. 5′肌苷酸鈉21

3.核苷酸21

三、乳化穩(wěn)定劑21

1.蔗糖脂肪酸酯21

2.聚甘油脂肪酸酯21

3.丙二醇硬脂肪酸酯21

4.藻酸丙二酯22

5.黃原膠22

6.卡拉膠22

7.桃膠23

8.麥精粉23

四、防腐劑23

1.山梨酸鉀23

2.丙酸鈣24

3.尼泊金乙酯24

4.脫氫醋酸鈉24

五、著色劑24

1.焦糖色24

2.辣椒紅25

3.沙棘黃25

4.可可色素25

5.玉米黃25

6.葉綠素25

7.玫瑰紅26

8.姜黃素26

第三章菜汁飲料的加工

一、菠菜汁27

二、芹菜汁28

三、大白菜濃縮汁30

四、胡蘿卜汁31

五、野胡蘿卜汁33

六、果肉型胡蘿卜汁35

七、胡蘿卜馬蹄復(fù)合汁37

八、綠豆芽汁38

九、復(fù)合蔬菜渾濁汁40

十、復(fù)合蔬菜澄清汁43

十一、蘆筍保健汁45

十二、蘆筍乳保健飲料47

十三、蘆筍可樂(lè)48

十四、蘆筍銀耳蜜汁49

十五、蕺菜保健汁51

十六、苦菜保健汁53

十七、馬齒莧蜜汁54

十八、馬齒莧蘋果復(fù)合汁54

十九、酸模保健汁55

二十、香菜蜜汁57

二十一、馬蘭糖汁58

二十二、清明菜糖汁58

二十三、竹汁保健飲料59

二十四、山藥蜜汁60

二十五、山藥酸奶61

二十六、山藥奶汁飲料62

二十七、蘆薈蜜汁63

二十八、蘆薈大蒜汁64

二十九、仙人掌榨汁65

三十、紫蘇果味汁65

三十一、辣椒葉汁66

三十二、黃精蜜汁68

三十三、藿香姜棗汁68

三十四、蘆薈檸檬蜜汁69

三十五、蘆薈蘋果蜜汁70

三十六、蘆薈番茄汁70

三十七、蘆薈橘子汁71

三十八、彩色膠囊果蔬汁71

三十九、蔬菜牛奶混合汁73

第四章果汁飲料的加工

一、鮮榨桃汁75

二、渾濁桃汁76

三、澄清梨汁77

四、杏汁飲料79

五、蘋果汁80

六、鮮榨蘋果汁82

七、蘋果皮汁84

八、柑橘原汁85

九、橘子乳汁87

十、橘汁酸奶89

十一、橘汁汽水90

十二、柿子原汁91

十三、李子汁92

十四、紅棗汁93

十五、刺梨果原汁95

十六、刺梨果酸奶96

十七、刺梨火棘復(fù)合汁97

十八、刺梨絞股藍(lán)富硒汁98

十九、刺梨汁汽水99

二十、沙田柚汁100

二十一、草莓果汁102

二十二、草莓汁碳酸飲料104

二十三、葡萄汁104

二十四、石榴原汁106

二十五、石榴澄清汁108

二十六、楊桃果汁109

二十七、楊梅果汁109

二十八、香蕉原汁110

二十九、菠蘿濃縮汁112

三十、荔枝果汁114

三十一、荔枝雪耳爽飲料115

三十二、椰子蜜汁116

三十三、橄欖汁118

三十四、橄欖木瓜復(fù)合汁119

三十五、檸檬果汁122

三十六、野山楂原汁123

三十七、山楂胡蘿卜降脂汁125

三十八、獼猴桃渾濁汁127

三十九、櫻桃果汁128

四十、刺玫果原汁129

四十一、沙棘果原汁130

四十二、枸杞果汁131

四十三、無(wú)花果果汁133

四十四、金櫻子果汁134

四十五、黑加侖濃縮汁136

四十六、三顆針果汁138

四十七、羅望子濃縮果汁139

四十八、榛子乳飲料140

四十九、橘子粒粒橙飲料141

五十、果汁酸奶143

五十一、甘蔗梢汁145

五十二、沙棘果清汁146

五十三、米醋保健飲料147

五十四、葵花籽乳飲料148

五十五、羅漢果可樂(lè)149

五十六、杏仁乳飲料150

五十七、越橘汁151

五十八、雪印果奶152

五十九、桑葚濃縮汁153

六十、桑果原汁154

六十一、酸棗果汁155

六十二、樹(shù)莓果汁156

六十三、懸鉤子果汁157

六十四、胡柚懸浮果汁159

六十五、西番蓮果原汁160

六十六、黑莓濃縮汁162

六十七、枇杷果汁163

六十八、加糖煉乳165

第五章瓜汁飲料的加工

一、西瓜澄清汁167

二、甜瓜澄清汁168

三、甜瓜渾濁汁170

四、哈密瓜汁172

五、糖水哈密瓜汁173

六、冬瓜懸浮顆粒汁174

七、苦瓜原汁175

八、苦瓜蜜汁177

九、苦瓜南瓜復(fù)合汁178

十、黃瓜渾濁汁180

十一、黃瓜澄清汁182

十二、絲瓜原汁183

十三、絲瓜蘆薈汁184

十四、南瓜全肉汁187

十五、南瓜澄清汁188

十六、佛手瓜汁190

第六章菇菌飲料的加工

一、蘑菇風(fēng)味飲料192

二、香菇柄纖維飲料193

三、平菇保健飲料195

四、平菇菇肉飲料197

五、平菇菠蘿汁198

六、平菇大豆復(fù)合汁199

七、平菇大豆酸奶201

八、草菇保健飲料203

九、金針菇豆奶204

十、金針菇酸奶206

十一、金針菇姜汁208

十二、金針菇紅棗汁210

十三、金針菇核桃乳211

十四、金針菇大豆復(fù)合汁213

十五、金針菇增智可樂(lè)215

十六、猴頭菇保健露216

十七、猴頭靈芝碳酸飲料217

十八、猴頭菇乳酸飲料219

十九、猴頭菇大豆復(fù)合汁220

二十、銀耳雪花片飲料221

二十一、銀耳蘆筍蜜汁223

二十二、銀耳紅棗粒粒飲料224

二十三、銀耳酸奶226

二十四、金耳豆奶228

二十五、靈芝清涼飲料229

二十六、靈芝酸奶230

二十七、靈芝豆奶232

二十八、富硒靈芝醋酸飲料234

二十九、靈芝蘆筍可樂(lè)235

三十、靈芝銀耳口服液236

三十一、靈芝糖漿238

三十二、靈芝浸膏238

三十三、茯苓參膏239

三十四、雞腿菇保健飲料240

三十五、雞腿菇枸杞子胡蘿卜復(fù)合飲料241

三十六、姬松茸菌絲液飲料243

三十七、姬松茸荔枝蜜飲料244

三十八、富硒杏鮑菇薜荔汁246

三十九、富鈣杏鮑菇酸豆奶247

四十、竹蓀保健飲料249

四十一、竹蓀乳酸飲料251

四十二、竹蓀可樂(lè)252

四十三、竹蓀減肥口服液253

四十四、灰樹(shù)花保健飲料255

四十五、冬蟲(chóng)夏草蜜汁258

四十六、蟲(chóng)草蜜汁飲料259

四十七、蛹蟲(chóng)草保健膏261

四十八、蜜環(huán)菌健腦露262

第七章乳酸發(fā)酵飲料的加工

一、乳酸牛奶發(fā)酵飲料264

二、胡蘿卜乳酸發(fā)酵汁266

三、胡蘿卜雙歧桿菌發(fā)酵飲料267

四、南瓜醋酸發(fā)酵飲料269

五、山藥乳酸發(fā)酵飲料272

六、山藥發(fā)酵酸奶273

七、佛手乳酸發(fā)酵飲料274

八、橘子液乳酸飲料275

九、甘薯乳酸發(fā)酵飲料277

十、草莓乳酸菌發(fā)酵飲料278

十一、核桃乳酸發(fā)酵酸奶280

十二、苦杏仁發(fā)酵乳飲料281

十三、蘆柑醋酸發(fā)酵飲料284

十四、金櫻子發(fā)酵酸奶286

十五、椰子汁發(fā)酵飲料289

十六、黑木耳發(fā)酵飲料290

十七、黑木耳五味子乳酸發(fā)酵飲料292

十八、蛹蟲(chóng)草發(fā)酵飲料293

十九、酸奶發(fā)酵飲料294

二十、酸凝乳發(fā)酵飲料296

二十一、酒花飲料297

第八章固體飲料的加工

一、速溶茶299

二、速溶生姜茶沖劑301

三、速溶柿葉晶302

四、獼猴桃晶304

五、速溶山楂晶305

六、漿果固體飲料306

七、絞股藍(lán)速溶晶308

八、速溶花生晶309

九、香菇速溶沖劑311

十、金針菇益智晶312

十一、金針菇?jīng)_劑312

十二、猴頭菇固體飲料314

十三、銀耳濃縮晶315

十四、銀耳速溶晶316

十五、銀耳麥乳晶317

十六、金耳沖劑319

十七、靈芝沖劑320

十八、石耳沖劑321

十九、姬松茸沖劑322

二十、大球蓋菇?jīng)_劑323

二十一、白靈菇速溶麥粒324

二十二、蘆筍速溶晶325

二十三、速溶豆?jié){晶327

二十四、核桃晶329

二十五、西番蓮果晶330

二十六、苦瓜速溶粉332

二十七、黃瓜香菇復(fù)合晶334

二十八、香蕉保健粉336

二十九、蘆薈粉沖劑338

三十、沙棘果汁奶粉338

第九章果蔬茶的加工

一、西瓜果茶340

二、番茄汁綠茶342

三、山楂果茶342

四、芒果保健茶344

五、香蕉蜜茶346

六、馬齒莧糖茶347

七、蕺菜保健茶348

八、蔞蒿綠茶348

九、馬蘭糖茶349

十、蘆薈保健茶350

十一、仙人掌保健茶350

十二、紫蘇姜糖茶352

十三、車前草蜜茶352

十四、薄荷糖茶353

十五、魚腥草糖茶354

十六、益母草紅糖茶354

十七、益母草紅茶355

十八、益母草山楂茶355

十九、藿香佩蘭茶356

二十、靈芝速溶茶356

二十一、靈芝保健紅茶358

二十二、富硒靈芝茶359

二十三、靈芝菌物袋泡茶360

二十四、靈芝泡騰茶361

二十五、云芝保健茶363

二十六、茯苓奶茶364

二十七、蟲(chóng)草金銀花茶366

二十八、蓮子保健乳368

參考文獻(xiàn)