餐飲效率革命

　　不論你是麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客無論你是海底撈、外婆家、真功夫不管你是黃太吉、伏牛堂、西少爺都面臨著《餐飲效率革命》的課題效率是餐飲經(jīng)營管理的核心和本質(zhì)20世紀(jì)的效率革命，在制造業(yè)21世紀(jì)的效率革命，在服務(wù)業(yè)從物業(yè)效率，到人力效率從能源效率，到生產(chǎn)效率從營業(yè)效率，到服務(wù)效率從行政效率，到財(cái)務(wù)效率開啟餐飲效率革命時(shí)代，掀起餐飲效率革命高潮效率理論是照妖鏡，照出企業(yè)的各項(xiàng)問題效率理論是測量器，測出企業(yè)的健康指標(biāo)效率理論是放大鏡，放大企業(yè)的戰(zhàn)略未來效率理論是顯微鏡，透視企業(yè)的細(xì)微末節(jié)效率理論是改革家，改出企業(yè)的基業(yè)長青效率是衡量餐飲價(jià)值和功用的一把標(biāo)尺品質(zhì)是效率；流量是效率培訓(xùn)是效率；研發(fā)是效率文化是效率；薪酬是效率模式是效率；工具是效率品牌是效率；戰(zhàn)略是效率產(chǎn)值是效率；盈利是效率……《餐飲效率革命》的時(shí)代已正式開啟如何趕上企業(yè)生命周期？如何跑贏經(jīng)濟(jì)和行業(yè)大盤？日均面積產(chǎn)值如何超過100元？日均人力產(chǎn)值如何超過1000元？日均生產(chǎn)產(chǎn)值如何超過1500元？日均消費(fèi)流量如何超過1500人？如何實(shí)現(xiàn)低人數(shù)、高品質(zhì)、高產(chǎn)值？如何構(gòu)建可持續(xù)的贏利模式和競爭優(yōu)勢？……徹底、系統(tǒng)、詳盡的餐飲效率解決方案全新、全面的餐飲管理思想和運(yùn)營策略《餐飲效率革命》是一部餐飲科學(xué)管理的百科全書?！髫惒惋嬞Z國龍《餐飲效率革命》是一部餐飲人士人人可學(xué)可用的經(jīng)營手冊。——中國科學(xué)院大學(xué)公共政策與管理學(xué)院教授、副院長霍國慶

　　李月光，生于1971年，管理學(xué)碩士，曾任西貝餐飲總經(jīng)理、戰(zhàn)略研究室主任，曾任投資公司總經(jīng)理，資深管理顧問、餐飲專家。