茶藝師教你泡好茶

第一章 選擇茶葉
選擇茶葉的五個(gè)必需要素
賞其形
聞其香
觀其色
品其味
評葉底
江南蒼區(qū)名茶品鑒
西湖龍井
黃山毛峰
太平猴魁
洞庭碧螺春
安吉白茶
敬亭綠雪
南京雨花茶
涌溪火青
休寧松蘿
祁門紅茶
金駿眉
正山小種
白琳功夫
坦洋功夫
宜紅功夫
君山銀針
霍山黃芽
大紅袍
閩北水仙
白雞冠
鐵羅漢
白毫銀針
白牡丹
茯磚茶
千兩茶
黑磚茶
青磚茶
金山時(shí)雨
汀溪蘭香
三杯香茶
恩施玉露
武陽春雨
羊巖勾青
松陽銀猴
武夷肉桂
江北茶區(qū)名茶品鑒
信陽毛尖
六安瓜片
舒城蘭花
午子仙毫
曰照綠茶
嶗山綠茶
華南茶區(qū)名茶品鑒
安溪鐵觀音
黃金桂
鳳凰單樅
凍頂烏龍
永春佛手
東方美人
六堡茶
金萱烏龍
西南茶區(qū)名茶品鑒
普洱散茶
湄潭翠芽
滇紅功夫
都勻毛尖
普洱沱茶
竹葉青
第二章 泡茶的工具和水
茶具的分類
瓷質(zhì)茶具
紫砂茶具
金屬茶具
玻璃茶具
其他茶具
根據(jù)不同的茶葉選擇茶具
綠茶適合的茶具
白茶適合的茶具
黃茶適合的茶具
青茶適合的茶具
紅茶適合的茶具
黑茶適合的茶具
花茶適合的茶具
泡茶所需茶具
主茶具
輔助茶具
備水器
備茶器
泡茶所選之水
水對茶的影響
古代泡茶所用之水
現(xiàn)代泡茶所用之水
天下五大名泉
第三章 泡茶的準(zhǔn)備和禮儀
如何能成功泡出好茶
投茶量
泡茶水溫
沖泡時(shí)間
沖泡次數(shù)
投茶方法
茶葉的取放
有意境的環(huán)境
舒緩的音樂
茶具的擺放
泡茶的儀態(tài)
站姿
行姿
坐姿
跪姿
蹲姿
轉(zhuǎn)身
入座
泡茶禮儀的正確使用
鞠躬禮
伸掌禮
叩指禮
奉茶禮
寓意禮
第四章 泡茶的手法和方法
茶具的使用技巧
茶巾的使用
溫具的方法
持壺的方法
持杯的方法
輔助茶具的使用
注水的方法
綠茶的沖泡
太平猴魁
六安瓜片
安吉白茶
西湖龍井
碧螺春
黃山毛峰
黃茶的沖泡
君山銀針
霍山黃芽
白茶的沖泡
白毫銀針
白牡丹
紅茶的沖泡
正山小種
政和功夫
祁紅
滇紅
金駿眉
青茶的沖泡
鐵觀音
閩北水仙
金萱烏龍
大紅袍
凍頂烏龍
鳳凰單樅
花茶的沖泡
珠蘭花茶
茉莉花茶
桂花烏龍
黑茶的沖泡
米磚茶
普洱
青磚茶
干兩茶
調(diào)飲茶茶藝
奶茶
檸檬紅茶
第五章 茶趣茶俗
茶趣
茗戰(zhàn)
龍虎斗
茶俗
婚禮中的茶禮
客來敬茶
端午茶
以茶代酒
酥油茶
三道茶
打油茶
九道茶
擂茶
烤茶
香茶
罐罐茶
咸奶茶