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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　素食烘焙被認(rèn)為是一種節(jié)約資源、能源，環(huán)保的烘焙方式——不含黃油、無蛋奶，減少了打發(fā)、攪拌等繁瑣工序，大大縮短制作時(shí)長，不僅烘焙出的食品易消化、熱量低、身體負(fù)擔(dān)小，而且烘焙之后，器皿容易清潔，具有諸多優(yōu)點(diǎn)。特別適合口味清淡，不喜油膩的食客?！兑б豢谔烊坏乃厥澈姹骸贩譃轱灨伞⒌案?、蛋撻、面包、松餅和磅蛋糕、布丁、布朗尼、冰激凌以及早午餐等共7個(gè)部分內(nèi)容，呈現(xiàn)出近百種烘焙美食的制作過程。健康、美味、簡(jiǎn)單，本書將帶你體驗(yàn)另一種全新的生活飲食方式。

作者簡(jiǎn)介

　　樸祉映，畢業(yè)于釜山大學(xué)應(yīng)用化學(xué)專業(yè)，在料理行業(yè)總是在別人還未觸及的領(lǐng)域嶄露頭角?，F(xiàn)在，她又著眼于不添加黃油、雞蛋、牛奶的素食烘焙這一新鮮領(lǐng)域。已出版《美味×天然：健康冰淇淋手作書》、《健康冰激凌DIY：學(xué)會(huì)做78種美味健康的冰激凌》等圖書。

圖書目錄

素食烘焙的準(zhǔn)備工作
素食烘焙的材料 … 002
素食烘焙的工具 … 007
素食烘焙的疑問及解答 … 010
制作素食餅干
豆乳巧克力豆餅干 … 014
香蕉燕麥餅干 … 016
土豆西蘭花餅干 … 018
澳洲堅(jiān)果可可餅干 … 020
覆盆子花生餅干 … 022
無花果燕麥餅干 … 024
紫蘇薄片和杏仁薄片 … 026
豆乳澳洲堅(jiān)果條 … 028
豆乳肉桂碧根果脆餅 … 030
香蕉巧克力豆脆餅 … 032
豆乳榛果布朗尼脆餅 … 034
豆乳熱帶水果脆餅 … 036
楓糖燕麥餅干 … 038
楓糖碧根果餅干 … 040
豆乳餅 … 042

制作素食蛋糕
胡蘿卜蛋糕 … 046
南瓜巧克力蛋糕 … 048
紅蘿卜巧克力紙杯蛋糕 … 050
薄荷豆乳巧克力紙杯蛋糕 … 052
檸檬椰子紙杯蛋糕 … 054
豆乳惡魔蛋糕 … 056
櫻桃豆腐慕斯蛋糕 … 058
紅薯豆乳蛋糕 … 061
提拉米蘇豆腐蛋糕 … 064
可可曲奇豆腐蛋糕 … 066
大豆黑巧克力蛋糕 … 068

制作素食蛋撻
藍(lán)莓蛋撻 … 072
南瓜蛋撻 … 074
牛油果蛋撻 … 076
巧克力奶油蛋撻 … 078
無花果蛋撻 … 080
迷你藍(lán)莓蛋撻 … 082
豆乳椰子布丁蛋撻 … 084
堅(jiān)果蛋撻 … 086

制作素食面包
制作面包的基本常識(shí) … 090
橄欖佛卡夏面包 … 092
葵花子無花果面包 … 094
馬格利酒面包 … 096
豆乳豌豆餡面包 … 098
豆乳巧克力奶油面包 … 100
水果干面包 … 102
楓糖燕麥吐司 … 104
紅薯菠蘿面包 … 106
全麥面包圈 … 109
燕麥肉桂卷 … 112
全麥椒鹽餅圈 … 114
咖喱斯特龍博利面包 … 116
椰子比利時(shí)華夫餅 … 118
亞麻籽芝麻吐司 … 120
全麥薄煎餅 … 123
豆腐甜椒比薩 … 126

制作素食松餅和磅蛋糕
蘋果蛋糕 … 130
玉米蛋糕 … 132
無糖椰棗蛋糕 … 134
菠蘿胡蘿卜松餅 … 136
桑葚松餅 … 138
香蕉燕麥松餅 … 140
豆乳巧克力豆松餅 … 142
西葫蘆蛋糕 … 144
紅棗蛋糕 … 146
藍(lán)莓燕麥碎蛋糕 … 148
櫻桃開心果杏仁蛋糕 … 150
巧克力西葫蘆蛋糕 … 152
綠茶瑪?shù)铝盏案? … 154
紅棗瑪?shù)铝盏案? … 156
香橙磅蛋糕 … 158
綠茶蛋糕 … 160
南瓜營養(yǎng)條 … 162
西梅干和燕麥營養(yǎng)條 … 164

制作素食布丁、布朗尼、冰激凌
香蕉豆乳布丁 … 168
豆乳巧克力布丁 … 170
豆乳楓糖布丁 … 172
五味子樹莓果凍 … 174
櫻桃藍(lán)莓果凍 … 176
藍(lán)莓果凍 … 178
豆腐楓糖布朗尼 … 180
櫻桃巧克力布朗尼 … 182
黑豆布朗尼 … 184
西梅干香蕉布朗尼 … 186
黑巧克力 … 188
花生醬冰激凌 … 190
豆乳巧克力冰激凌 … 192
南瓜冰激凌 … 194

制作素食早午餐
香蕉藍(lán)莓煎餅 … 198
豆乳法式吐司 … 200
牛油果百吉圈三明治 … 202
烤蔬菜三明治 … 204
土豆番茄豌豆三明治 … 206
無糖南瓜糯米華夫餅 … 208
豆乳豆腐藍(lán)莓司康餅 … 210
覆盆子司康餅 … 212
香蕉紅豆司康餅 … 214
椰子巧克力豆司康餅 … 216
黑豆豆乳 … 216
豆乳蛋黃醬 … 220