感官評價(jià)實(shí)踐：第四版

　　感官評價(jià)實(shí)踐建立了產(chǎn)品的消費(fèi)者可接受度。它可以在產(chǎn)品規(guī)模化生產(chǎn)之前幫助識別出產(chǎn)品中所存在的問題，同時(shí)可以發(fā)現(xiàn)之前并未意識到的可能會影響項(xiàng)目成功的潛在因素。恰當(dāng)?shù)母泄贉y試過程、應(yīng)用、測量以及對結(jié)果的解釋，無論是對于產(chǎn)品開發(fā)人員還是營銷人員來說都是十分必要的。近年來，在全球范圍內(nèi)已經(jīng)有人努力嘗試把產(chǎn)品的感官體驗(yàn)與產(chǎn)品的圖像和市場戰(zhàn)略更加緊密地聯(lián)系起來。這些活動存在的風(fēng)險(xiǎn)和收益正在感官科學(xué)的領(lǐng)域內(nèi)部發(fā)酵，反映出感官專業(yè)人員期望在商業(yè)活動中發(fā)揮更積極作用的意愿。這一問題所伴隨的測量問題與人類選擇行為的話題也在此版中進(jìn)行了探討。因此，本書對于參與到產(chǎn)品研發(fā)中的感官專業(yè)人員、技術(shù)經(jīng)理、產(chǎn)品專家以及研究食品、飲料、化妝品和其他所有類型消費(fèi)品的團(tuán)隊(duì)來說，都是一個非常及時(shí)且重要的資源。主要特點(diǎn)： 本書強(qiáng)調(diào)了應(yīng)用于測量和理解消費(fèi)者感知的科學(xué)的感官評價(jià)方法的重要性。 本書闡明了計(jì)劃、管理和對產(chǎn)品感官信息進(jìn)行溝通的重要性，并在一定程度上，其對于產(chǎn)品的開發(fā)人員和營銷人員來說也是有幫助的。 對于在產(chǎn)品的典型使用環(huán)境中如何選擇合適的消費(fèi)者進(jìn)行測試，本書給出了已被證實(shí)的用于測試選擇、應(yīng)用和測量的可行方法。 本書包含了用于闡釋和展示結(jié)果的一些合適的例子。

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