中國的塊菌（松露）

　　《中國的塊菌（松露）》以現(xiàn)代分類學為依據(jù)，共收錄了產(chǎn)自于我國廣義塊菌（松露）及易混淆種類2門，5目，15科，18屬，97種（含變種、變形），其中擔子菌9屬25種；子囊菌9屬72種，塊菌屬Tuber62種。書中給出了塊菌屬相關類群的名詞術語及其分類學意義和使用方法。絕大多數(shù)種均附有彩色形態(tài)圖和顯微特征圖。為方便讀者使用，《中國的塊菌（松露）》提供了分別以宏觀特征和宏微觀特征為主的兩套檢索表：并簡要描述了每個種的鑒別特征、生境及共生樹種、成熟時間和食用價值。此外，《中國的塊菌（松露）》還提供了研究、采集、儲藏方法和主要營養(yǎng)成分等相關資料信息?！吨袊膲K菌（松露）》可為從事真菌學、林學、農(nóng)業(yè)、生態(tài)、環(huán)保、食品加工等有關人員參考使用。同時，也可供塊菌及地下真菌愛好者、采集者、商業(yè)銷售者、烹調(diào)大廚、美食家以及野生菌種植和農(nóng)林業(yè)從業(yè)人員參考使用。

　　劉培貴，中國科學院昆明植物研究所研究員，博士生導師，國務院特殊津貼獲得者；現(xiàn)任云南省野生菌保護發(fā)展協(xié)會會長；云南珍稀瀕危物種鑒定專家委員會成貝。