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餐飲服務(wù)與管理

餐飲服務(wù)與管理

定　價：￥33.00

作　者： 董家彪，卿琳
出版社： 旅游教育出版社
叢編項：
標　簽： 暫缺

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ISBN： 9787563732135 出版時間： 2015-11-01 包裝：
開本： 16開 頁數(shù)： 332 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本教材針對旅游中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生的特點，結(jié)合高星級飯店運營與管理專業(yè)教育教學(xué)改革成果，注重實戰(zhàn)、強化能力、重點突出、兼顧知識內(nèi)容的基礎(chǔ)性和前瞻性。本書分為餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識與基本技能、中餐廳服務(wù)、西餐廳服務(wù)、宴會服務(wù)和餐廳基層管理知識等5個模塊，共23個項目、86個任務(wù)。

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