營養(yǎng)與腦健康

　　本書由中國營養(yǎng)學(xué)會組織國內(nèi)百余位專家集體編纂而成?？傉摻榻B腦的發(fā)育、構(gòu)成等基礎(chǔ)知識，并從化學(xué)成分、應(yīng)激、炎癥和情緒等方面論述了營養(yǎng)與腦健康的總體聯(lián)系。各論詳細介紹能量與宏量營養(yǎng)素、維生素和微量元素、傳統(tǒng)營養(yǎng)素以外食物及其成分與腦健康的關(guān)系。作者通過嚴(yán)謹?shù)目茖W(xué)研究，指導(dǎo)人們合理攝入各種營養(yǎng)素，促進腦和心理的全面健康。本書適合營養(yǎng)學(xué)、神經(jīng)科學(xué)及心理學(xué)科研人員學(xué)習(xí)閱讀。

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