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酒店前廳運行與管理

定　價：￥39.80

作　者：	王培來
出版社：	中國旅游出版社
叢編項：
標　簽：	旅游?地圖旅游理論與實務(wù)

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ISBN：	9787503254017	出版時間：	2015-10-01	包裝：
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內(nèi)容簡介

　　《酒店前廳運行與管理》以現(xiàn)代酒店管理理論為指導(dǎo)，吸取國內(nèi)外酒店前廳運行管理的先進經(jīng)驗，以客人入住酒店整個過程中涉及的前廳相關(guān)工作崗位的主要工作任務(wù)和工作流程構(gòu)建全書的框架結(jié)構(gòu)，重點突出了酒店前廳的運行流程和管理重點。全書共分八章，第一章從前廳部主要工作及崗位職責(zé)的介紹著手，勾畫了客人入住酒店的循環(huán)圖并全方位地分析了酒店前廳運行全過程。第二章至第五章圍繞賓客循環(huán)圖著重介紹了客房預(yù)訂、客人抵店入住、客人往店期間的服務(wù)、客人離店結(jié)賬等酒店前廳運行的各項重點業(yè)務(wù)工作及服務(wù)管理要點。第六章至第八章則從前廳對客服務(wù)質(zhì)量管理、客房價格管理及客房經(jīng)濟效益評估3個方面對前廳運行中應(yīng)重點把握的管理問題進行了介紹。《酒店前廳運行與管理》循序漸進、由淺入深：結(jié)合酒店行業(yè)的實際，還對當前酒店前廳運行管理中的新理念、新方法和新服務(wù)進行了介紹，便于讀者和學(xué)生了解酒店的實際運行狀況與變化趨勢?！毒频昵皬d運行與管理》適合高等院校本?？坡糜喂芾?、酒店管理等相關(guān)專業(yè)學(xué)生使用，同時也可作為酒店行業(yè)專業(yè)培訓(xùn)教材使用。

作者簡介

　　王培來

圖書目錄

第一章前廳部概述與前廳運行全過程第一節(jié) 酒店前廳部概述第二節(jié) 識別酒店客人與前廳運行全過程復(fù)習(xí)與思考第二章從一個預(yù)訂開始第一節(jié) 為什么要預(yù)訂第二節(jié) 客人是如何預(yù)訂酒店的第三節(jié) 酒店是如何處理客人預(yù)訂的第四節(jié) 客房預(yù)訂的控制復(fù)習(xí)與思考第三章客人抵店——禮賓服務(wù)與入住登記第一節(jié) 客人抵店時的禮賓服務(wù) 第二節(jié) 客人人住登記第三節(jié) 前臺客房銷售策略與技巧復(fù)習(xí)與思考第四章客人住店期間的服務(wù)土作第一節(jié) 禮賓部的設(shè)立第二節(jié) 禮賓部的服務(wù)項目第三節(jié) 電話總機及商務(wù)中心服務(wù) 復(fù)習(xí)與思考第五章客人離店結(jié)賬與夜審計第一節(jié) 前臺客賬管理要求與流程控制第二節(jié) 客人離店結(jié)賬服務(wù)與管理第三節(jié) 夜間審核與營業(yè)報表編制復(fù)習(xí)與思考第六章前廳部對客服務(wù)質(zhì)量管理第一節(jié) 房務(wù)部門的溝通管理第二節(jié) 客人關(guān)系管理第三節(jié) 客史檔案管理第四節(jié) 客人投訴管理復(fù)習(xí)與思考第七章客房價格管理第一節(jié) 客房價格概述第二節(jié) 客房定價原理第三節(jié) 客房價格制定的方法第四節(jié) 客房價格制定的策略與步驟第五節(jié) 客房價格的管理復(fù)習(xí)與思考第八章客房銷售預(yù)測與經(jīng)營效益分析第一節(jié) 客房銷售預(yù)測第二節(jié) 客房經(jīng)營效益分析復(fù)習(xí)與思考參考文獻