飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生（第四版）

　　《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生（第四版）》食品營養(yǎng)和食品衛(wèi)生與安全的基礎(chǔ)理論及其相關(guān)知識(shí)，人體必需的營養(yǎng)素，各類原料的營養(yǎng)價(jià)值，科學(xué)烹飪與營養(yǎng)，膳食結(jié)構(gòu)與健康，特殊人群的營養(yǎng)與膳食，營養(yǎng)、膳食與慢性病，食品污染，各類食品的衛(wèi)生，食品添加劑，食源性疾病與食物中毒，食品衛(wèi)生安全法制管理等。

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