宴會設(shè)計

定　價：￥34.80

作　者：	陳戎，劉曉芬
出版社：	廣西師范大學(xué)出版社
叢編項：	普通高等學(xué)校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型特色十二五規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	暫缺

購買這本書可以去

京東 (￥29.10)

ISBN：	9787549552641	出版時間：	2014-12-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	187	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《宴會設(shè)計/普通高等學(xué)校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型特色“十二五”規(guī)劃教材》共分八個項目，內(nèi)容主要包括：宴會基礎(chǔ)知識、宴會業(yè)務(wù)部門的組織和實施、宴會臺面與臺形設(shè)計、宴會菜單設(shè)計、宴會服務(wù)設(shè)計、宴會環(huán)境設(shè)計、宴會宣傳設(shè)計和主題宴會設(shè)計。全書以項目為切入口，每個項目又分多項任務(wù)，讓學(xué)生作為工作人員身臨其境，避免從理論到理論的教學(xué)模式，使學(xué)生以主人翁的姿態(tài)參與到教學(xué)之中。

作者簡介

暫缺《宴會設(shè)計》作者簡介

圖書目錄

項目一宴會基礎(chǔ)知識
任務(wù)一認(rèn)知宴會基礎(chǔ)知識
任務(wù)二認(rèn)知宴會發(fā)展歷程
任務(wù)三認(rèn)知宴會的類型
任務(wù)四認(rèn)知宴會的發(fā)展趨勢
任務(wù)五知曉宴會設(shè)計
任務(wù)六知曉古今名宴
項目二宴會業(yè)務(wù)部門的組織和實施
任務(wù)一宴會業(yè)務(wù)部門的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置
任務(wù)二宴會預(yù)訂
任務(wù)三宴會策劃
項目三宴會臺面與臺形設(shè)計
任務(wù)一認(rèn)知宴會臺面設(shè)計知識
任務(wù)二宴會花臺制作流程
任務(wù)三宴會臺形設(shè)計
任務(wù)四宴會臺面設(shè)計實例賞析
項目四宴會菜單設(shè)計
任務(wù)一宴會菜單設(shè)計知識
任務(wù)二宴會菜單制作方法
任務(wù)三宴會菜單設(shè)計賞析
項目五宴會服務(wù)設(shè)計
任務(wù)一中餐宴會服務(wù)設(shè)計
任務(wù)二西餐宴會服務(wù)設(shè)計
任務(wù)三主題宴會服務(wù)的活動設(shè)計
任務(wù)四宴會酒水服務(wù)設(shè)計
項目六宴會環(huán)境設(shè)計
任務(wù)一宴會環(huán)境氛圍要求
任務(wù)二宴會聲光設(shè)計
任務(wù)三宴會色彩設(shè)計
項目七宴會宣傳設(shè)計
任務(wù)一宴會成本控制
任務(wù)二宴會宣傳方法
任務(wù)三宴會促銷設(shè)計
項目八主題宴會設(shè)計
任務(wù)一主題宴會概述
任務(wù)二宴會主題策劃
任務(wù)三主題宴會策劃程序
參考文獻(xiàn)